O caviar vermelho não é apenas uma iguaria requintada e uma iguaria deliciosa. É também uma fonte valiosa de vitaminas, oligoelementos e minerais. Mas isso só acontece quando é natural.
Instruções
Passo 1
Caviar vermelho substituto é feito de algas marinhas. Primeiro, o ágar é produzido a partir deles, em seguida, a geléia é preparada com base em sua base, tingindo-a com a cor laranja-avermelhada desejada. Depois disso, os ovos são formados e a gordura de salmão é adicionada a eles.
Passo 2
Antes de colocar caviar na cesta de compras, leia com atenção todas as informações do banco. Devem ser indicados: a data de fabricação, o prazo de validade, o fabricante, os peixes de onde foi extraído o caviar e a composição. Se pelo menos um componente estiver faltando, coloque o frasco de volta na prateleira.
etapa 3
A data de fabricação deve ser de maio a setembro. É nessa época que o caviar é coletado. O nome do peixe indica não apenas "salmão", mas uma espécie específica. Existem muitos peixes salmão dos quais se tira o caviar: salmão rosa, salmão vermelho, salmão amigo, kezhuch, truta. O caviar não deve conter conservantes. Apenas sal de cozinha.
Passo 4
Na hora de comprar dê preferência ao caviar em frasco de vidro. É esse recipiente que é o mais neutro em composição química, e o caviar pode ser visto nele.
Etapa 5
Preste atenção na tampa da lata. Não deve ser inchado e os números devem ser carimbados por dentro.
Etapa 6
Considere caviar, se possível. A iguaria natural consistirá em ovos de igual tamanho até 5-6 mm de diâmetro. Sua cor também será idêntica. Não compre caviar que seja muito brilhante ou de cor clara. Provavelmente será uma farsa. Os ovos devem estar ligeiramente quebradiços e, na degustação, devem estourar na boca. A massa desta iguaria deve ocupar todo o espaço do recipiente.
Etapa 7
O caviar verdadeiro tem um cheiro bom e não exala um odor pungente. Nesse caso, é melhor não comê-lo para proteger sua saúde.
Etapa 8
Um fiador adicional de alta qualidade será o GOST indicado no banco.
Etapa 9
Na compra de caviar a peso, peça ao vendedor um certificado de qualidade, que conterá todas as informações sobre a iguaria de frutos do mar. Não ignore as condições em que o caviar é vendido. Se o balcão e o vendedor estiverem sujos, não arrisque a sua saúde.
