As saladas de lula revelam-se pratos muito saborosos, delicados e fartos.
Salada com lulas, cogumelos e queijo duro
- 500 g de lula;
- 300 g de champignon;
- 100 g de cebola;
- 70 g de nozes;
- 100 g de queijo duro;
- 1 dente de alho;
- maionese;
- verdes;
- sal;
- As lulas devem ser descascadas e lavadas. Ferva água e sal. Mergulhe as lulas na água e cozinhe por 3 minutos, depois retire as lulas da água e deixe esfriar.
- Pique a cebola em cubos pequenos, corte os cogumelos em rodelas. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, acrescente a cebola e os cogumelos, frite tudo até ficar macio.
- Moa as nozes separadamente com um pilão ou liquidificador.
- Corte as lulas em tiras finas, passe o queijo num ralador fino.
- Passe o alho por uma prensa e misture com a maionese.
- Colocamos lulas, cogumelos fritos com cebola, queijo, metade das nozes em uma saladeira, tempere com maionese com alho e misture bem. Polvilhe por cima com as nozes e ervas restantes.
Salada com Lulas, Cogumelos e Ovos
- 200 g de lula;
- 200 g de champignon;
- 3 ovos;
- 100 g de cebola;
- 50 ml de óleo vegetal;
- 50 g de maionese;
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- Limpamos bem as lulas e cozinhamos em água com sal por 4 minutos. Então nós tiramos e esfriamos. As lulas devem ser cortadas em pequenas tiras.
- Corte o champignon em rodelas, coloque numa frigideira com azeite quente e frite até ficar macio. Em seguida, coloque os cogumelos em um prato.
- Corte a cebola em rodelas e frite até dourar.
- Os ovos devem ser bem cozidos, as claras e as gemas separadas. Corte as proteínas em tiras finas. Esfregue as gemas em uma peneira.
- Combinamos lulas, cogumelos, cebolas, claras e gemas, tempere com maionese, sal e pimenta a gosto e misture bem.
Salada com lulas, cogumelos e cenouras coreanas
- 600 g de lula;
- 150 g de cebola;
- 400 g de cenouras;
- 300 g de cogumelos em conserva;
- 30 ml de molho de soja;
- 1 colher de chá de vinagre;
- 1 dente de alho;
- 1 colher de chá de açúcar;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de tempero de cenoura coreana;
- 50 ml de óleo vegetal;
- Descasque as lulas, coloque em água fervente e cozinhe por 4 minutos. Em seguida, a água deve ser drenada. Esfrie as lulas e corte em tiras finas, tempere com o molho de soja e deixe por 30 minutos.
- Rale as cenouras em um ralador de cenoura especial ao estilo coreano, em seguida, adicione o tempero para as cenouras, sal, açúcar e vinagre, misture bem.
- Pique a cebola ao meio argolas e frite em óleo até dourar. Retire a cebola da panela e adicione o óleo restante da panela às cenouras.
- Esfregue o alho numa prensa e acrescente às cenouras. Deixe as cenouras fermentarem por meia hora.
- Divida os cogumelos em quartos.
- Combine lulas, cenouras e cogumelos em uma tigela de salada. Misture bem e deixe a salada saturar por 2 horas na geladeira.
