O amido é um carboidrato encontrado na batata, arroz, trigo, milho e outros grãos. Pode ser necessário converter o amido em açúcar se você pretende fazer a cerveja sozinho, pois o açúcar é convertido em álcool durante o processo de fermentação. O trigo e o milho são mais comumente usados para converter o amido em açúcar.
1. Moa grãos de trigo ou milho em um moedor.
2. Despeje o grão moído em uma travessa e adicione 2 partes de água.
3. Aquecer a mistura a cerca de 65-70 ° C. Manter a mistura nesta temperatura por cerca de 2 horas. Durante esse tempo, as enzimas do grão convertem o amido em açúcar.
4. Adicione um pouco do grão moído e reserve.
5. Adicione uma gota de iodo à mistura.
6. Veja se a mistura mudou de cor. Se o iodo clarear ou ficar amarelo, todo o amido se transformou em açúcar. Se continuar escuro, você precisa manter a mistura na temperatura acima por mais algum tempo.
