O peixe vermelho é considerado uma iguaria. Existem várias opções para o seu tratamento térmico. Pode ser cozido no vapor, fervido, estufado ou frito. Nesse caso, você precisa conhecer todas as nuances da culinária. Dicas úteis para ajudá-lo a cozinhar adequadamente o peixe vermelho.
É necessário
- - peixe vermelho;
- - agua;
- - cebola;
- - cenoura;
- - especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Se estiver preparando um prato principal ou aperitivo, cubra o peixe com água quente. Nesse caso, a proporção ideal é 2: 1. Isso significa que para 1 kg de peixe preparado, você precisará de 2 litros de água. Para cozinhá-lo uniformemente, divida as carcaças grandes em porções.
Passo 2
Se o peixe vermelho for pequeno, ferva-o inteiro. Não coloque em água muito quente. A pele pode estourar com a diferença de temperatura. Isso fará com que o prato acabado perca seu apelo. Além disso, esse fator afetará a transparência do caldo.
etapa 3
O tempo de cozimento do peixe vermelho depende do seu tamanho. Lembre-se: como todo marisco, não tolera tratamentos térmicos prolongados. Tempo médio de cozimento: 25-30 minutos se o peixe vermelho for cortado em porções. Você pode determinar facilmente a prontidão de um peixe inteiro olhando para as nadadeiras. Se eles forem embora, ela está pronta.
Passo 4
Experimente cozinhar peixe vermelho em caldo de legumes. Nesse caso, será macio e macio. Coloque na água pedaços grandes de cebolas e cenouras, bem como especiarias e raízes à sua escolha. Adicione o açafrão ao caldo. Isso dará ao peixe vermelho uma bela tonalidade.
Etapa 5
O prato cozido não deve ser fervido por muito tempo em uma panela. Tente servir o peixe vermelho o mais tardar 20-30 minutos após o cozimento. Para conservar o prato até a próxima refeição, tampe a panela e coloque na geladeira. Assim, o peixe vermelho pode ser armazenado por 2-3 dias. Não use o micro-ondas para reaquecer um prato de peixe vermelho pronto. Use um fogão a gás.
