Cozinhar ovos para uma salada de inverno saudável como Olivier ou Stolichniy é um processo aparentemente simples. Mas também tem suas próprias sutilezas e truques. Ovos mal cozidos têm uma gema semilíquida e uma cor branca friável, cozida demais - uma consistência elástica e uma flor cinza e pouco apetitosa ao redor da gema. Ambos podem estragar o sabor da salada e o humor da anfitriã.
É necessário
-
- frigideira;
- agua;
- sal;
- ovos.
Instruções
Passo 1
Aprecie a frescura dos ovos preparados para ferver. Para fazer isso, coloque água fria em um copo, adicione uma colher de sopa de sal, mexa e mergulhe o ovo na solução salina. Frescos irão imediatamente afundar, os velhos irão flutuar na superfície, mas não inteiramente frescos, mas bastante comestíveis irão "pendurar" em algum lugar no meio do copo.
Passo 2
Despeje o sal em uma panela (na proporção de 1 colher de chá por litro de líquido), despeje água fria. Coloque os ovos bem lavados em água quente corrente nele. Para evitar que as cascas quebrem durante o cozimento, você pode colocar um pires invertido no fundo do prato.
etapa 3
Coloque a panela em fogo moderado e espere a água ferver. A partir do momento da fervura, inicia-se a contagem regressiva do tempo de cozimento. Ovos fervidos são fervidos por 2-3 minutos, para o grau "em um saco" levará 4-5 minutos. Se for usar um produto para salada, você precisa cozinhá-lo "bem cozido". Então, o tempo de cozimento após a fervura será de 6 a 8 minutos.
Passo 4
Após a fervura, retire a panela do fogo, escorra imediatamente e despeje sobre os ovos com água bem fria. Este procedimento facilitará a remoção da casca.
Etapa 5
Se o ovo se partir, por exemplo, durante um transporte descuidado, e é uma pena jogá-lo fora, ferva-o. Para evitar que o conteúdo se espalhe, unte a fenda da casca com suco de limão e adicione sal generosamente à água do cozimento.
Etapa 6
Se os ovos cozidos em sua família são convidados frequentes na mesa (como prato independente ou como parte de saladas, recheio de tortas, pãezinhos), então faz sentido comprar uma panela elétrica com cronômetro. Seu preço não é alto, mas com este aparelho você sempre terá a certeza de que os ovos são fervidos no grau desejado.
