Os ovos cozidos são considerados, com razão, o café da manhã mais dietético e, ao mesmo tempo, nutritivo. Este prato é incrivelmente saboroso e fácil de preparar. Só um minuto - e você pode desfrutar de um exemplo clássico da cozinha europeia.
Os ovos de aves são, sem dúvida, um dos alimentos mais nutritivos e saudáveis. Não importa se você prefere ovos de galinha ou pequenos ovos de codorna - os ovos de absolutamente todas as aves são comestíveis e muito saborosos. Aliás, o mito sobre os benefícios especiais dos ovos de codorna nada mais é do que uma astuta jogada de marketing que permite vender o produto por um preço mais alto.
Antes de prosseguir com as instruções de cozimento de ovos moles, é importante relembrar as principais regras que você deve seguir.
Em uma nota
1. Use um recipiente pequeno a médio para ferver os ovos. Em uma panela desproporcionalmente grande, eles podem quebrar uns nos outros.
2. Não ferva os ovos em fogo alto, o médio é suficiente.
3. A duração excessiva do processo de cozimento pode fazer com que a gema do ovo fique preta e a proteína se transforme em algo que parece borracha.
4. Use um relógio ou cronômetro para determinar o nível de ovos cozidos. Por melhor que você sinta o tempo, sempre há a possibilidade de estar errado. E no caso dos ovos, cada minuto conta.
5. Cozinhe ovos frescos por no máximo quatro dias por três minutos a menos - eles ficam prontos mais rápido.
6. Retire os ovos a serem fervidos com antecedência da geladeira. O contraste de temperatura pode causar o estouro dos ovos quando imersos em água fervente.
Receita de ovo cozido número 1
Pegue uma panela pequena e despeje água o suficiente para cobrir todos os ovos. Ponha fogo no recipiente e espere a água ferver. Em seguida, mergulhe lenta e suavemente os ovos em água fervente. Você pode usar uma colher de sopa para manter os ovos intactos. Pegue o dispositivo, coloque um ovo sobre ele e insira-o com cuidado na água. Isso manterá seus dedos e seu café da manhã intactos. Os ovos devem permanecer em água fervente por no máximo um minuto. Decorrido o tempo previsto, retire a panela do fogo e, tampada, espere seis minutos. Este truque permitirá que você atinja a maciez da gema e da proteína. Variando o tempo de espera, você pode ajustar o grau de sua densidade.
Receita número 2 de ovos cozidos
Nesta opção de cozimento, a sequência de ações muda, mas o resultado permanece sempre bom. Coloque os ovos em uma panela, cubra-os com água fria e coloque a panela sobre o fogo. Neste caso, o fogo pode ser aumentado ao máximo. Como você verá que a água começa a borbulhar, diminua um pouco o fogo. O tempo de cozimento para obter proteína líquida e gema será de três minutos. Se você se sentir desconfortável com a proteína líquida, ferva os ovos por quatro minutos. Por mais um minuto, a proteína terá tempo para se agarrar e a gema manterá sua consistência anterior. A propósito, se a duração do cozimento for estendida para cinco minutos, você pode colocar um ovo em um saco, mas isso é outra história. Bom apetite!
