A couve estufada com carne é um prato muito equilibrado. A carne é uma fonte de proteínas e gorduras animais completas, e as fibras, encontradas no repolho e na cenoura, ajudam a digerir a carne mais rapidamente no corpo. Além dos benefícios indiscutíveis, também é delicioso. Cozinhar repolho com carne não é difícil, e o processo de cozimento não levará muito tempo.
É necessário
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- Porco - pescoço
- costelas - 0,5 kg,
- Cenouras - 1 peça,
- Cebola - 1 peça,
- Repolho - garfos para 0,5-0,8 kg,
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal,
- Sal
- pimenta moída
- Alho
- ervas frescas.
Instruções
Passo 1
Pique a cebola, rale as cenouras. Corte a carne em pedaços pequenos. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira quente e aqueça.
Passo 2
Coloque a carne de porco em uma frigideira e frite cada pedaço por todos os lados. Se a carne não couber na mesma camada da frigideira, frite em pedaços e coloque em uma panela com paredes grossas. Despeje água fervente sobre a carne de forma que a água apenas cubra e leve para ferver em fogo baixo, levemente sal e pimenta.
etapa 3
Coloque a cebola picada na mesma frigideira, frite até dourar, depois acrescente as cenouras e guarde levemente com a cebola. Dilua um pouco a polpa de tomate com água, se for muito grossa e coloque na panela, misture tudo e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo sempre.
Passo 4
Corte o repolho em tiras, se a palha for muito comprida, depois corte-o em 2-3 pedaços de modo que não tenha mais do que 4-5 cm de comprimento.
Etapa 5
Coloque o repolho em uma frigideira e frite com a cenoura e a cebola. Se não couber imediatamente na frigideira, acrescente aos bocados, porque ao fritar o seu volume diminui muito. Tempere os legumes com sal na frigideira e quando o repolho estiver macio, transfira-os da frigideira para a panela onde será estufada a carne.
Etapa 6
Mexa o conteúdo da panela, feche a tampa, cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, depois retire a panela do fogão e despeje nela o alho picado e as ervas, misture tudo, feche a tampa e reserve, deixe Deixe descansar por mais 10 minutos, depois disso, o refogado com a couve de carne pode ser colocado nos pratos e servido.
