O repolho refogado é um prato saboroso e com poucas calorias. Para torná-lo ainda mais saudável, cozinhe seus vegetais no forno. Use repolho branco, repolho roxo, couve-flor ou couve-rábano cozida em creme, molho de tomate ou seu próprio suco. Os amantes de carne podem adicionar carne de vaca, porco, salsichas ou aves ao repolho.
É necessário
- Estufado repolho vermelho:
- - 1, 1 kg de repolho roxo;
- - 2 cebolas;
- - 2 maçãs doces;
- - 30 g de manteiga;
- - 1 colher de chá de noz-moscada ralada;
- - 1 colher de chá de açúcar mascavo;
- - 0,25 colheres de chá de canela em pó;
- - 0,25 colher de chá de cravo-da-índia moído;
- - 3 colheres de sopa. colheres de vinagre de vinho tinto;
- - raminhos de tomilho para decoração.
- Couve-flor em creme:
- - 500 g de couve-flor;
- - 200 ml de creme de baixo teor de gordura;
- - 1 colher de chá de manteiga;
- - sal.
- Couve estufada com salsichas:
- - 3 kg de repolho branco;
- - 2 cebolas grandes;
- - 8 enchidos de caça;
- - óleo vegetal para fritar;
- - 2 cenouras;
- - 2 tomates;
- - 1 pimentão grande;
- - um punhado de azeitonas sem caroço;
- - sal;
- - pimenta-do-reino moída na hora;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate.
Instruções
Passo 1
Estufado repolho vermelho
Este prato é um acompanhamento tradicional inglês para ganso assado. Mas se você preferir comida vegetariana, sirva repolho sem carne com pão fresco branco ou integral. Retire as folhas de cima da cabeça do repolho, retire o talo e pique finamente o repolho. Coloque-o em um refratário grande. Descasque e rale as maçãs, pique a cebola. Adicione as maçãs e cebolas ao repolho, despeje o vinagre, a noz-moscada ralada, o açúcar, a canela em pó e o cravo-da-índia. Misture o conteúdo do formulário. Corte a manteiga em rodelas e espalhe sobre o repolho.
Passo 2
Cubra o prato com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido a 170 ° C. Cozinhe o prato por 1,5 horas, mexendo ocasionalmente. Quando o repolho estiver macio, coloque-o em tigelas aquecidas e sirva enfeitado com raminhos de tomilho fresco.
etapa 3
Couve-flor em creme
Este delicado prato pode ser servido sozinho ou como acompanhamento de peixe branco e frango. Divida a couve-flor em pequenas inflorescências e escalde em água fervente por 5 minutos. Escorra o repolho em uma peneira e escorra.
Passo 4
Disponha os botões em um prato largo e resistente ao calor, untado com manteiga. Despeje os legumes com o leite misturado com sal e pimenta, leve ao forno, pré-aquecido a 180 ° C, e cozinhe até ficar macio. Isso levará cerca de 25 minutos. Em seguida, retire o repolho e polvilhe com queijo ralado. Retorne a forma ao forno por mais 5 minutos e sirva em pratos pré-aquecidos.
Etapa 5
Couve estufada com linguiça
Salsichas de caça defumadas e tomates adicionam tempero a este prato. Este prato fica mais delicioso com pão preto. Corte as linguiças em rodelas e frite em uma panela com óleo vegetal aquecido até dourar. Dobre até formar uma forma funda, corte a cebola em meias argolas finas e frite na mesma frigideira. Coloque-o com as salsichas. Faça o mesmo com as cenouras e os pimentões picados finamente, descascados e cortados em tiras.
Etapa 6
Despeje água fervente sobre os tomates, retire a casca e corte a polpa em cubos grandes. Corte as azeitonas sem caroço em rodelas, acrescente os tomates e as azeitonas aos outros vegetais. Adicione o repolho picado grosseiramente, despeje um copo de água misturado com pasta de tomate no molde, sal e pimenta o prato. Coloque o prato no forno pré-aquecido a 170 ° C por 1 hora. Depois que o repolho estiver pronto, deixe-o descansar no forno quente por mais meia hora. Como complemento do prato, pode servir batata jovem cozida.
