O Filé de Peru Assado é um prato muito tenro e suculento, fácil de preparar, marinado rapidamente e também cozido rapidamente. Exige a quantidade mínima dos produtos mais acessíveis que podem ser encontrados em cada geladeira.
Ingredientes:
- 250 ml de kefir;
- 1 limão;
- uma mistura de pimentas;
- Ervas provençais;
- filé de peru pesando 1, 2-1, 5 kg (uma peça).
Preparação:
- Lave um pedaço de carne em água corrente, seque com papel toalha e esfregue levemente com sal. Faça pequenos cortes na carne preparada com uma faca. Nesse caso, os cortes devem ser em toda a superfície da carne e de todos os lados possíveis.
- Corte o limão ao meio. Reserve uma parte por um tempo e extraia o suco da segunda parte. Observe que você não precisa extrair o suco, basta cortar meio limão em rodelas finas.
- Combine o kefir, o suco de ½ parte de limão ou rodela de limão, especiarias e ervas em um recipiente fundo. Misture tudo bem até ficar homogêneo. A massa de kefir acabada se tornará uma marinada para carne.
- Mergulhe um pedaço de peru na marinada, leve à geladeira e deixe marinar por pelo menos 3 horas. Durante este tempo, é recomendável virar a carne para que fique marinada por todos os lados possíveis.
- Ligue o forno e aqueça até 150-180 graus.
- Retire a carne da marinada, transfira para um pedaço de papel alumínio, embrulhe bem, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 1 hora. Ao mesmo tempo, uma grande quantidade de suco será liberada da carne durante o cozimento. Não tenha medo, deveria ser assim. Esse suco também estará presente em carnes assadas.
- Retire do forno o suculento filé de peru pronto, desdobre, deixe esfriar um pouco, corte em rodelas grossas, sirva com acompanhamento ou legumes frescos.
- Observe que essa carne pode ser usada para fazer frios ou sanduíches frios suculentos.
