Receitas comprovadas para fazer geléia de maçã para o inverno irão ajudá-lo a tratar seus entes queridos com deliciosos pastéis e torradas com a adição de uma geléia de maçã tão saudável e saborosa durante todo o ano.
Geléia de maçã para o inverno em uma panela elétrica - uma receita com uma foto
A geléia mais comum, feita em panela elétrica, de maçãs verdes. Da quantidade especificada de ingredientes, obtém-se uma lata de geléia de 700 gramas e uma porção por amostra.
Ingredientes:
- Um quilo de maçãs;
- 500 gramas de açúcar.
Como fazer geléia passo a passo:
Lave bem as maçãs, corte em 4 pedaços e retire a caixa de sementes.
Agora você precisa amolecer as maçãs. Você pode usar um banho-maria ou o modo de "extinção" em uma multicozinha. Disponha as maçãs e adicione 2 colheres de sopa de água. Cozinhe até ficar macio.
Use um liquidificador para purê as maçãs.
Defina a cozedura no vapor e deixe ferver a compota de maçã. Em seguida, defina a temperatura para 110 graus no modo “Multi-cozimento”. Cozinhe por meia hora com a tampa fechada. Abra a tampa, mexa com uma colher limpa e reduza a temperatura para 95 graus. Cronometrou mais meia hora.
Arrume a geléia de maçã em potes esterilizados e feche com as tampas. Se você acha que está muito líquido, lembre-se de que ele vai engrossar muito quando esfriar.
Compota de maçã rápida no forno
Esta geléia não precisa ser misturada. Para cozinhar, você precisa de uma panela com fundo grosso.
Ingredientes:
- Um quilo de maçãs;
- Um quilo de açúcar;
- Uma pitada de canela em pó.
Preparação:
Descasque as maçãs e as sementes, cubra com açúcar e acrescente a canela. Moa no liquidificador o purê de batatas ou passe por um moedor de carne.
Pré-aqueça o forno a 250 graus e coloque a purê de maçã nele.
Espere ferver e ferver por alguns minutos. Despeje a geléia em potes imediatamente, é adequado para armazenamento por longo prazo, apesar da velocidade de preparação.
Geléia de maçã e ameixa para o inverno
Se você usar ameixas azedas para fazer sua geléia, adicione 100 gramas de açúcar. A geleia de maçã e ameixa resfriada tem uma consistência muito densa, semelhante à marmelada.
Ingredientes:
- Um quilo de ameixas;
- 500 gramas de maçãs;
- Um quilo de açúcar;
- Uma colher de chá de canela.
Preparação:
Enxágue bem as ameixas e as maçãs. Corte cada ameixa ao meio e retire o caroço. As maçãs também precisam ser descascadas das sementes. Não toque na casca. Corte as maçãs em pedaços de forma livre.
Despeje o açúcar, mexa e deixe por uma hora.
Adicione a canela, coloque uma panela com maçãs e ameixas em fogo médio, leve ao fogo para ferver. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em seguida, reduza o gás e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Esfrie um pouco a mistura e passe por uma peneira para tirar as cascas de ameixas e maçãs.
Ferva a geléia novamente e cozinhe por 2 minutos. Despeje em potes esterilizados.
Geléia de abóbora e maçã
Apenas a polpa amarela brilhante é usada para fazer geleia. Sementes, casca e parte fibrosa são removidas, é inutilizável. Apenas variedades doces são consideradas como compotas.
Ingredientes:
- Um quilo de açúcar;
- Um quilo de maçãs descascadas;
- Um quilo de abóbora descascada;
- Um limão médio;
- 400 ml de água.
Preparação:
Descasque a abóbora e as maçãs. Corte em cubos grandes. Despeje água fervente e cozinhe até que as maçãs e a abóbora estejam macias.
Lave bem o limão e retire as raspas com um ralador fino. Esprema o suco.
Adicione o suco de limão, as raspas e o açúcar à abóbora e às maçãs. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Bata a mistura no liquidificador e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo.
Geléia de maçã com laranja
Especialmente deliciosa geléia de maçã para os amantes de frutas cítricas.
Ingredientes:
- 2 quilos de maçãs;
- 300 gramas de laranjas;
- Um quilo de açúcar;
- 250 ml de água.
Receita de culinária passo a passo:
Lave as maçãs, descasque e corte, corte em fatias. Se a variedade de maçã ferver bem, corte-a em 4 pedaços.
Lave as laranjas, retire as raspas com um ralador, sem tocar na parte branca. Descasque as laranjas, sem sementes e películas, corte. Ou simplesmente esprema o suco e passe por uma peneira.
Despeje as maçãs com um copo de água fervente e deixe embaixo da tampa por meia hora para infundir.
Adicione o açúcar, as raspas e o suco de laranja às maçãs e mexa. Ponha a panela no fogo e deixe ferver. Após a fervura, reduza imediatamente o gás ao mínimo e cozinhe as maçãs, descobertas, por uma hora, mexendo a cada 10 minutos. As maçãs devem ser fervidas em purê sem pedaços. Se os pedaços permanecerem, bata com a geléia no liquidificador 10 minutos antes de ficar pronto.
Geléia de maçã com cenoura
Cor de sol incrivelmente bonita. Mesmo a adição de abóbora não torna a geléia de maçã tão brilhante.
Ingredientes:
- 1,2 kg de açúcar;
- 1 kg de cenouras;
- Um quilo de açúcar;
- 1 limão;
- 400 ml de água;
- Meia colher de chá de canela
- Opcionalmente, adicione meia colher de chá de gengibre em pó.
Preparação:
Descasque e rale as cenouras. Despeje em um copo de água e adicione um copo de açúcar. Após ferver, cozinhe por 50 minutos em fogo baixo.
Descasque e semeie as maçãs, corte em pequenos pedaços de forma arbitrária. Retire as raspas do limão com um ralador fino e acrescente às maçãs. Esprema o suco do limão. Envie as maçãs, as raspas e o suco de limão às cenouras, despeje a água restante e acrescente o açúcar. Adicione a canela e o gengibre. Mexer. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até que as maçãs estejam macias. Depois de amolecer as maçãs, bata toda a massa no liquidificador no purê de batata. Cozinhe por mais 15 minutos e despeje em potes.
Geléia de peras e maçãs para o inverno
Pegue as pêras apenas totalmente maduras, sem vestígios de danos.
Ingredientes:
- Um quilo de maçãs;
- Um quilo de peras;
- Um quilo de açúcar;
- 1 limão.
Preparação:
Descasque as maçãs e as peras das sementes e pese. A matéria-prima preparada deve ser de exatamente 2 quilos. Se a maçã que você está usando para fazer a geléia estiver azeda, adicione 200 gramas de açúcar.
Moa as maçãs e as peras no liquidificador no purê de batatas ou passe por um moedor de carne. Retire as raspas do limão e esprema o suco. Adicione ao purê junto com o açúcar. Ponha fogo e espere até ferver. Reduza o gás ao mínimo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos.
Geléia de maçã simples
Para esta receita, foram utilizadas maçãs da variedade "Recheio branco". O tempo total de cozimento é de 60 minutos, saem três potes de geléia com volume de 0,5 litros.
Ingredientes:
- 2 kg de maçãs;
- 800 gramas de açúcar granulado;
- 500 ml de água purificada.
Como fazer deliciosas geléias caseiras:
Primeiro, lave as maçãs, descasque-as e corte-as ao meio. Corte as sementes. Não jogue fora as limpezas, elas nos servirão para fazer geléia.
Corte as maçãs em fatias. Quanto mais finos forem cortados, mais rápido ferverão. Basta cortar o recheio branco em 4 partes.
Depois que as maçãs são descascadas das sementes e cascas, seu peso deve ser de 1,5 kg. Se conseguir mais, remova as maçãs extras para que a proporção dos ingredientes não seja perturbada.
Polvilhe as maçãs cortadas com açúcar e mexa.
Encha a casca da maçã com meio litro de água. Ferva em fogo alto após ferver por 15 minutos. Em seguida, pegue uma peneira e coe o caldo. Meça 200 ml e despeje sobre as maçãs com o açúcar.
Coloque a panela de maçãs no fogão. Fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Remova imediatamente a espuma que vai aparecer durante o cozimento com uma colher. Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, reduza o fogo para baixo e continue a cozinhar por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Você não precisa fechar a tampa. As maçãs vão ferver muito forte e ficarão com aspecto de purê robusto.
Pegue um liquidificador e amasse as maçãs cozidas. Em seguida, coloque a panela de volta no fogão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por mais 30 minutos até atingir a consistência desejada. Você pode verificar se a geléia de maçã está pronta colocando a geléia em um pires limpo e inclinando-o. Se a massa não escoar, o congestionamento está pronto. Após o resfriamento, ele ficará ainda mais espesso.
Como esterilizar potes, engarrafar e armazenar geleia de maçã
- Lave bem os frascos com bicarbonato de sódio, mostarda ou sabão em pó. Não use detergentes químicos para lava-louças. O mesmo sabão em pó é absolutamente ecológico, seguro e também lava latas.
- Use apenas uma esponja nova para limpar frascos e tampas. É importante excluir a entrada de germes para que a geleia não estrague.
- Esterilize frascos bem lavados no forno ou micro-ondas. Esses métodos são mais preferíveis, uma vez que a entrada de umidade é inaceitável ao preservar o congestionamento.
- Coloque as latas molhadas no forno e ajuste o sensor de temperatura para 120 graus. Quando o forno com latas for aquecido, cronometrado 15 minutos. Não coloque os potes no forno quente, pois podem rebentar.
- As tampas do forno podem ser esterilizadas apenas com as de ferro sem elásticos.
- As tampas não podem ser esterilizadas em um forno de micro-ondas. Você terá que ferver a água e abaixar as tampas de ferro por 3 minutos e, em seguida, secar em uma toalha de algodão passada.
- Em um forno de micro-ondas, esterilize os frascos na potência máxima por 5 minutos.
- Não feche a geléia de maçã em potes com volume superior a 1 litro, pois o prazo de validade da geléia aberta sob uma tampa de plástico na geladeira não é superior a 1 semana.
- A opção ideal é enrolar a geléia em potes de 0,5 litro.
- A geléia fria só pode ser coberta com tampas de plástico. Guarde na geladeira por até 3 meses.
- Despeje a geléia em potes imediatamente após o cozimento. Sele com tampas herméticas.
- Todas as latas devem ser viradas de cabeça para baixo e cobertas com um cobertor. Deixe em temperatura ambiente por um dia.
- Em seguida, leve as latas para armazenamento até a despensa, onde não haja luz solar e temperaturas de 3 a 15 graus.
- A geléia devidamente preparada e enrolada pode ser armazenada por até 24 meses.
Dicas úteis:
- Uma boa geléia é feita apenas de maçãs maduras. Para a geléia, você pode usar carniça e maçãs maduras.
- Nunca use maçãs estragadas. Corte as áreas escurecidas junto com um pouco da polpa branca.
- A variedade também desempenha um grande papel. Existem variedades, como o açafrão Pepin, que não fervem de todo. As melhores variedades para fazer geléia são Antonovka e outras variedades tardias de maçãs.
- Não compre maçãs importadas. Deles, a geléia acaba sem gosto, já que estão soltos.
- Se não quiser cortar a casca das maçãs, corte-as em rodelas e, após o tratamento térmico, moa-as numa peneira. Demora mais, mas há menos desperdício.
- Cozinhe a geléia de maçã em uma panela de paredes grossas. Panelas de aço inoxidável funcionam melhor. Ferro fundido pode ser usado. Panelas de esmalte e alumínio não são adequadas.
