Muitas pessoas recusam categoricamente a carne de peru porque estão convencidas de que essa carne tem um sabor específico. É hora de dissipar esse mito. Se o peru não chega à bancada com a idade avançada, se a carne não está deitada há mais de dois dias e você a cozinha corretamente, não hesite - no final você obterá um prato suculento e aromático. Existem centenas de receitas diferentes para fazer peru. Opção para qualquer ocasião - "Turquia em casa"
É necessário
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- 1 peru
- 3 cebolas
- 3-4 dentes de alho
- ¾ copo de suco de tomate
- 1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo
- 3 vagens de pimentão
- salsa
- 1 limão
- 4 colheres de sopa ghee
- sal
- Pimenta
- açúcar
- Folha de louro.
Instruções
Passo 1
Primeiro, prepare o molho no qual a ideia será assada. Pique 1 cabeça de cebola, esprema o alho e misture. Em seguida, pegue um limão e corte-o em duas partes iguais. Esprema as duas metades na mistura de cebola e alho. Sal, pimenta, adicione meia colher de chá de açúcar. Amasse a folha de louro e despeje a migalha resultante nela. Misture bem.
Passo 2
O peru é um pássaro bastante grande, mesmo se você for cozinhar coxas ou coxas, ainda assim terá que cortá-los em pedaços menores para que cada um pese cerca de 100-150 gramas. Após a conclusão deste procedimento, você precisa revestir cuidadosamente as partes com cebola e molho de alho. Em seguida, a carne deve ser dobrada em um prato de vidro e colocada em local frio por pelo menos 4 horas. Isso é para garantir que a carne de peru seja devidamente marinada antes de ser cozida.
etapa 3
Enquanto a ideia é absorver a marinada perfumada, é preciso preparar todos os ingredientes necessários para fritar. Pique a salsa, o endro e duas cebolas finamente. Descasque 3 vagens de pimentão doce das sementes, corte longitudinalmente e, em seguida, cada metade em pedaços quadrados com um lado de 1-1,5 cm.
Passo 4
Aqueça uma frigideira grande, coloque um pouco de óleo de girassol no fundo. Retire o peru da geladeira e coloque em uma frigideira. Frite por todos os lados até dourar. Em seguida, despeje o suco de tomate, adicione as cebolas e ervas. Feche a tampa e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja pronta. Certifique-se de que a água não ferva completamente. A ideia deve ser mantida no fogão por pelo menos uma hora e meia. Só então ficará tenro e suculento.
Etapa 5
Adicione manteiga e pimentão ao peru 30 minutos antes de cozinhar. Adicione um pouco de água fervida. Quando estiver macio, adicione farinha. Observe que a farinha deve ser despejada aos poucos, aos poucos, para não formar grumos. Continue mexendo com a outra mão. Ferva por 7 a 10 minutos e retire do fogo.
Etapa 6
A carne de peru é servida na mesa com qualquer acompanhamento. Batatas cozidas, trigo sarraceno, arroz ou vegetais - você pode escolher o que quiser
