A paella com frutos do mar é preparada tradicionalmente e servida em uma frigideira larga especial. Graças à introdução da multicooker, o processo de criação deste prato clássico espanhol sofreu algumas alterações. No verão, uma paella brilhante, suculenta e perfumada com frutos do mar pode decorar qualquer festa festiva. Deve ser servido com vinho branco ou com a igualmente tradicional sangria espanhola à base de fruta e vinho tinto.
Paella de frutos do mar: ingredientes essenciais
Você vai precisar de:
- 400 g de arroz parboilizado;
- 300 g de camarão;
- 300 g de coquetel de frutos do mar;
- 10 tomates cereja;
- 1 pimentão verde;
- 3-4 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. agua;
- 2 colheres de sopa. azeite;
- açafrão moído na ponta de uma faca;
- sal, pimenta a gosto.
Paella em panela elétrica: receita para cozinhar
Use arroz parboilizado para fazer a paella. É mais quebradiço, o que adicionalmente torna a paella saborosa e atraente. Lave o arroz em água morna corrente várias vezes. Drene o excesso de água.
Lave o arroz inicialmente em água morna e depois em água quente até que o líquido fique límpido. Isso eliminará a superfície do filme de amido e graxa que pode ter se formado durante o armazenamento.
Descasque o alho. Lave bem o pimentão, o tomate cereja e o alho. Corte o pimentão em tiras largas e compridas, corte os tomates cereja ao meio, pique o alho bem fino.
Descongele o coquetel de frutos do mar e o camarão. Enxágue em água fria corrente e drene o excesso de líquido.
Descongele o coquetel de frutos do mar e o camarão antes de cozinhar. Não deixe frutos do mar descongelados por longos períodos de tempo. Não use o líquido que sobrou do descongelamento.
Despeje o azeite no fundo da tigela multicooker. Junte o alho picado. Adicione o batido de frutos do mar e refogue no modo de assar por 5 minutos. Mexa ocasionalmente. Após este tempo, despeje o arroz lavado na tigela multicooker, adicione sal e pimenta a gosto e misture bem. Cubra o arroz com camarão, tiras de pimentão e metades de tomate cereja.
Despeje o açafrão em um copo de água. Mexa e deixe em infusão por 5-10 minutos. Despeje água no arroz. Observe que a água deve cobrir o arroz em 0,5 cm.
Use água fervente para fazer a paella. Graças a isso, o tempo de cozimento é reduzido e o arroz fica quebradiço.
Defina a multicooker para Pilaf e continue cozinhando a paella por 30 minutos. Não há necessidade de se mexer.
Coloque a paella de frutos do mar preparada em uma pilha em um prato de servir e decore com uma rodela de limão. Polvilhe com ervas picadas, se desejar. Sirva quente como uma refeição independente. Complemente a paella de marisco com uma salada de legumes fresca temperada com azeite.
