Existem muitas receitas diferentes para pimentões recheados. Esta receita difere de todas as outras porque o queijo e as batatas são usados como recheio e o prato é preparado no forno.
Ingredientes:
- Pimenta búlgara - 4 pcs;
- Alho - 1 dente de alho;
- Tubérculos médios de batata - 8 pcs;
- Caldo de galinha - 100 g;
- 2 colheres de sopa páprica;
- 150 g de queijo duro e mussarela;
- 1 cebola grande
- Manteiga;
- Verdes;
- Leite - 150 g;
- Salsa picada e penas de cebolinha - 2 colheres de sopa cada;
- Pimenta preta e sal.
Preparação:
- A primeira coisa que você precisa fazer é preparar os pimentões. Para fazer isso, primeiro coloque uma panela com água no fogo. Em seguida, lave bem os pimentões. Em seguida, eles devem ser cortados longitudinalmente em metades. Pegue uma colher e remova os testículos e septos. Isso deve ser feito com cuidado para não danificar a própria pimenta.
- Após ferver a água, coloque os vegetais em uma panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Como resultado, eles devem amolecer um pouco. Em seguida, retire os vegetais e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer todo o líquido.
- Os tubérculos de batata devem ser descascados e bem enxaguados. Em seguida, use uma faca para cortá-los em pequenos cubos.
- Leve a frigideira ao fogo e acrescente a manteiga. Quando derreter, acrescente a cebola picadinha. Deve ser refogado até dourar e ficar bem macio. Por fim, coloque o alho picado na frigideira e continue a fritar os vegetais por cerca de meio minuto.
- Depois disso, despeje os tubérculos de batata picados, o tomilho na panela, despeje o caldo e o leite. Polvilhe tudo por cima com sal e pimenta-do-reino. É importante considerar que as batatas não devem ser totalmente imersas em líquido. Cozinhe os legumes em fogo baixo por 20 minutos, tampado. Se o líquido ferver durante esse tempo, ele deve ser adicionado para que as batatas não queimem.
- Pique a páprica, as penas da cebola e a salsa e despeje tudo na frigideira. Coloque ali o queijo ralado com um ralador.
- Enchemos a pimenta, primeiro colocando-a em uma assadeira untada. Polvilhe com mussarela ralada por cima. Coloque os vegetais em um forno aquecido a 180 graus por 30-35 minutos.
