Se sobrar muitas batatas pequenas na adega e não houver onde colocá-las, você pode fazer tortas de batata muito saborosas. Essas tortas podem ser feitas com qualquer recheio: carne, ovos, cogumelos e muito mais.
Ingredientes para a massa:
- Batatas médias - 0,5 kg;
- Ovo - 2 peças;
- Farinha - cerca de ½ xícara;
- Sal a gosto.
Ingredientes para o recheio:
- Carne picada - 300 g;
- Cebola - 1 peça;
- Alho - 3 dentes;
- Dill - meio cacho;
- Pimenta;
- Sal;
- Óleo de girassol.
Preparação:
- Lave as batatas em água corrente da sujeira com uma escova macia e ferva com o uniforme. Quando as batatas estiverem cozidas, despeje água fria sobre elas para esfriar mais rápido. Descasque as batatas resfriadas. Torça as batatas preparadas em um moedor de carne.
- Adicione os ovos ao purê resultante e sal. Você pode adicionar refrigerante à massa na ponta de uma faca, isso dá o efeito de um pouco de leveza, mas pode ficar sem refrigerante. Misture tudo bem e comece a adicionar farinha. Quando a massa virar uma massa homogênea e parar de grudar nas mãos, já tem farinha.
- Descasque a cebola e corte em cubinhos bem pequenos, pode picar no liquidificador, a carne picada fica bem mais suculenta. Descasque e pique o alho com a ajuda de uma pá de alho. Adicione os vegetais à carne picada, pimenta, sal a gosto e misture bem.
- Corte um pequeno pedaço da massa e amasse com as mãos até formar um bolo. Coloque a carne picada no meio do pão achatado e forme uma torta. Numa frigideira pré-aquecida com manteiga, coloque as tortas de batata umedecidas na farinha e frite até ficarem macias em fogo médio, dourando-as.
- Essas tortas podem ser servidas quentes ou frias. Eles também podem funcionar como prato principal quando servidos com uma salada de vegetais fresca, uma salada coreana picante ou simplesmente feijão verde cozido.
