Pirozhki é um prato da culinária russa. São feitos de massa e recheios diversos. Como regra, a massa de fermento é usada, mas às vezes é escamosa. Os recheios são feitos de frutas, carnes, vegetais, ovos, cereais, ervas. As tortas podem ser servidas como prato principal ou como sobremesa. Eles vêm em diferentes formas e tamanhos e são cozidos ou fritos na gordura. As tortas com o mesmo recheio podem ter sabores completamente diferentes dependendo de como foram preparadas.
É necessário
- Para o teste:
- - 800 g de farinha;
- - açúcar granulado 50 g;
- - margarina 20 g;
- - sal 10 g;
- - fermento seco 15 g;
- - água 350 ml.
- Para preencher:
- - batatas 800 g;
- - cebolas 100 g;
- - óleo vegetal 20 g;
- - sal 5 g.
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa preparar o fermento, para isso você precisa dissolvê-lo cuidadosamente em água morna (30-35 graus Celsius), adicionando 40 g de açúcar.
Passo 2
Misture a farinha, o sal, a água morna e o fermento preparado. Moer margarina amolecida com açúcar. Misture tudo delicadamente e sove a massa. Não precisa ser muito legal.
etapa 3
A massa deve fermentar durante 30 minutos a uma temperatura de 30-40 graus Celsius (dependendo do fermento utilizado na sua preparação). Em seguida, amasse. Em seguida, deixe a massa fermentar novamente por 30-40 minutos na mesma temperatura.
Passo 4
Para preparar o recheio, descasque e ferva as batatas, seque-as. Deve ser limpo enquanto ainda está quente. Descasque a cebola, corte em cubinhos pequenos e refogue. Misture e salgue as batatas e as cebolas.
Etapa 5
A massa deve ser moldada com cuidado, dando-lhe o formato de uma corda. Em seguida, bolas pesando cerca de 60 gramas devem ser separadas dela. É uma bola de massa com um diâmetro de cerca de 4-5 cm, que deve ser enrolada e deixada repousar durante 5 minutos. Em seguida, amasse e disponha a carne picada acabada. Junte bem as bordas dos hambúrgueres e coloque sobre uma assadeira com a costura voltada para baixo. Os produtos devem ser espaçados a uma temperatura de 30-35 graus Celsius por 10-15 minutos. Em seguida, eles devem ser untados com um ovo e assados por 10 minutos a uma temperatura de 230-240 graus Celsius até ficarem macios.
