O mirtilo é considerado um dos alimentos mais saudáveis do mundo. Eles são ricos em vitaminas e antioxidantes, são bons para a visão, reduzem o colesterol e previnem infecções do trato urinário. Mirtilos secos são adicionados a tortas e compotas, cereais e misturas secas. Você também pode obter esta guloseima saborosa e saudável em casa.
É necessário
-
- amoras;
- pectina / suco de limão / água fervente e água gelada;
- secador elétrico / forno / telas de secagem.
Instruções
Passo 1
Coloque os mirtilos em uma peneira ou peneira e lave em água corrente. Remova folhas e galhos.
Passo 2
Separe os mirtilos, descartando as bagas mofadas (de revestimento branco), desprezíveis e enrugadas.
etapa 3
Existem várias maneiras de preparar mirtilos para secar. Todos eles são eficazes para evitar que os frutos percam a cor. Bagas processadas com pectina parecem mais brilhantes. Para obtê-los, dissolva a pectina em água morna, conforme a receita, despeje sobre os frutos silvestres e mexa delicadamente com uma colher para que fiquem uniformemente revestidos. Coloque as bagas em uma peneira ou peneira para drenar o excesso de líquido.
Passo 4
As frutas vermelhas também são tratadas com suco de limão. Para retirar o máximo possível do limão, leve ao microondas por 1-2 minutos. Polvilhe as bagas com sumo de limão e mexa bem.
Etapa 5
Outra forma de manter os frutos brilhantes após a secagem é o escaldamento. Prepare uma panela grande com água fervente e uma tigela com água gelada. Mergulhe as bagas em água fervente por 2-3 minutos e coloque-as imediatamente em uma tigela de gelo. Transfira as bagas para uma peneira ou peneira para drenar a água.
Etapa 6
Se você tiver um dispositivo de secagem especial - um secador elétrico, organize os mirtilos em uma camada em bandejas especiais. Desidrate os bagos seguindo as instruções por 6 a 10 horas, dependendo de quão secos você deseja que eles fiquem. Os frutos acabados encolherão e encolherão. Desligue a secadora e deixe os mirtilos esfriarem. Isso levará de 2 a 3 horas.
Etapa 7
Se você vai secar os bagos no forno, pré-aqueça a 60-70 ° C. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os mirtilos em uma camada por cima. Coloque a assadeira no forno e deixe a porta entreaberta alguns centímetros para que o ar circule. Dependendo do tamanho dos frutos, seque os mirtilos por 4 a 12 horas. Os frutos acabados são secos mas maleáveis.
Etapa 8
Se você mora em climas secos e quentes, tente secar seus mirtilos ao ar livre. Para a secagem de morangos e frutas na rua, são utilizadas telas especiais, compostas por gaze esticada sobre esquadrias de madeira. Os bagos são colocados entre as armações e secos ao sol, guardados em local quente e seco durante a noite. Esse método leva vários dias.
