O mirtilo é uma fruta extremamente saudável. Possui propriedades anti-anêmicas, vasoconstritoras e antibacterianas. Isso explica seu uso para fins medicinais com um grande número de doenças. Você pode comer mirtilos não apenas durante a temporada de colheita, mas também preparando uma fruta tão valiosa para o inverno.
Mirtilos secos
A secagem é uma das formas de preparar em casa os mirtilos para o inverno. Os frutos frescos recolhidos devem ser separados, removendo folhas, ramos, frutos estragados e outros resíduos.
Disponha os frutos preparados em uma camada em uma bandeja, assadeira ou qualquer outra superfície plana em uma camada. Se desejar, você pode colocar papel alumínio ou pergaminho sob as frutas. Cubra o topo das bagas com gaze para protegê-las de moscas e outros insetos.
Leve os bagos ao sol e deixe secar completamente. Vire os mirtilos de vez em quando para secá-los por todos os lados. Evite frutas mofadas. À noite, os mirtilos devem ser removidos dentro de casa.
Bagas completamente secas são duras, enrugadas e, quando derramadas, emitem um som farfalhante característico. Guarde-os em local escuro em um saco de linho ou saco de papel. Você pode usar mirtilos secos para fazer compota de frutas, geleia e assados.
Mirtilos congelados
Lave os mirtilos selecionados em água corrente e seque-os bem em uma toalha. Disponha-os em uma bandeja especial em uma camada de modo que haja um pequeno espaço entre os frutos. Assim, você evitará o congelamento da fruta.
Coloque a bandeja de mirtilos no congelador para congelar por 1 hora. Em seguida, retire as bagas e transfira para um recipiente de plástico. Guarde os mirtilos congelados no congelador. Essas bagas são usadas para qualquer finalidade culinária.
Purê de mirtilo congelado
Moa as bagas lavadas com um empurrador ou liquidificador até obter um purê homogêneo. Adicione açúcar granulado a gosto, se desejar. Divida o purê em recipientes de plástico e coloque no freezer para congelamento e armazenamento. Depois de descongelado, esse purê de batata é usado como prato independente, recheio de tortas, base para fazer bebidas.
Geléia de mirtilo
Ferva a calda com 300 g de água e 1,5 kg de açúcar granulado. Coloque 1 kg de mirtilos colhidos e lavados na calda fervente. Misture tudo com cuidado e leve para ferver. Retire os pratos do fogo e deixe a geléia esfriar completamente. Em seguida, leve para ferver novamente e deixe esfriar. A espuma que aparece durante o cozimento deve ser removida. Leve pela terceira vez a tigela com a geléia, acrescente o suco de meio limão. Leve a massa da baga para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, despeje a geléia em potes de vidro esterilizado, feche com tampas de metal, vire de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar completamente. Guarde a geléia em local escuro e seco.
Mirtilos em seu próprio suco
Despeje os mirtilos preparados em potes de vidro esterilizados na parte superior e coloque-os em uma panela grande com pano de algodão no fundo, dobrado várias vezes. Despeje água fria em uma panela. Deve atingir os cabides das latas. Coloque a panela no fogo. Quando a água ferver, reduza o fogo para que a fervura não seja muito forte e a água não entre nos potes de mirtilos. Gradualmente, os mirtilos começarão a se estabelecer. Assim que isso acontecer, o espaço resultante deve ser preenchido com os frutos colhidos em um dos potes. Continue cozinhando os mirtilos em seu próprio suco até que eles continuem a assentar, levando os potes de frutas para cima a cada vez. Em seguida, coloque o açúcar granulado em cada pote na proporção de 1 colher de chá. em uma jarra de meio litro. Cubra os mirtilos com tampas de metal esterilizadas, ferva-os por mais 5 minutos e enrole os potes. Você pode armazená-los em temperatura ambiente.
