O bolo "ruínas dos condes" assemelha-se mesmo a ruínas, mas isso não altera o sabor da sobremesa - pode decorar qualquer festa. A receita para as "ruínas do conde" em si é bastante simples, mas você precisa de um tempo para preparar um monte de merengues.
É necessário
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- Para o merengue:
- claras de ovo 4 unid;
- açúcar 1 xícara;
- açúcar baunilha 1-2 colheres de chá.
- Para o creme:
- leite condensado 8-10 colheres de sopa;
- manteiga 200 g.
- Para decoração:
- Barra de chocolate;
- nozes.
Instruções
Passo 1
Separe com cuidado as claras das gemas. Bata as claras em uma espuma branca fofa e firme. Despeje meio copo de açúcar normal e uma colher de chá ou duas de açúcar de baunilha em um jato fino. Em seguida, adicione o açúcar restante, mexendo delicadamente a massa com uma colher.
Passo 2
Coloque papel manteiga ou óleo em uma assadeira. Com uma colher de chá, arrume os futuros bezeshki ou esprema-os com um saco de confeitar. Se a massa for batida corretamente, deve manter sua forma quando colocada sobre uma superfície plana.
etapa 3
Asse os merengues por 1-2 horas a 80-100 graus. Este processo é mais parecido com secar do que assar, então se o fogão estiver velho e superaquecendo, você pode abri-lo de vez em quando (mas não bata, caso contrário a massa pode assentar). O merengue estará pronto quando endurecer.
Passo 4
Enquanto o merengue assa, prepare o creme. Para isso, bata a manteiga na batedeira até ficar fofa (ajuste a velocidade para baixa ou média). Ao mesmo tempo, despeje o leite condensado em jato fino, aumente a velocidade e bata a massa até ficar homogêneo.
Etapa 5
Coloque uma camada espessa de merengue em um prato raso. Pegue os próximos merengues um de cada vez, mergulhe no fundo do creme e espalhe na primeira camada. Organize todo o resto de forma que o resultado seja um slide.
Etapa 6
Derreta o chocolate em banho-maria, esmague as nozes com um pilão. Despeje o chocolate sobre o bolo e polvilhe com as nozes por cima.
Etapa 7
Leve o bolo à geladeira. Quando o creme endurecer, você pode servir a sobremesa à mesa.
