Batatas com cogumelos são um prato clássico da infância. No calor, com o calor, as batatas ficam deliciosas tanto com chanterelles como com nobres cogumelos porcini e até com champignon em creme de leite.
É necessário
- -1 kg de batatas;
- -1 cebola;
- -0,5 kg de cogumelos;
- -creme 22% 500 ml;
- - óleo vegetal ou de girassol;
- sal;
- -Pimenta;
- - temperos a gosto.
Instruções
Passo 1
Descasque as batatas antes de cozinhar, enxágue bem, corte em rodelas ou tiras. Para que a batata acabada não se desfaça, mas permaneça forte, é melhor parar a escolha num saco de batatas, onde está escrito “para fritar”. Corte a cebola branca em meias argolas grandes. Você não precisa se preocupar se aqueles que não gostam de cebolas recusarão o jantar. Em um prato acabado, não vai esmagar seus dentes. O objetivo das cebolas é realçar o sabor dos cogumelos frescos.
Passo 2
Lave os cogumelos selecionados, corte as partes escurecidas e amolecidas. Pernas macias, se houver, também devem ser removidas. Se escolher russula ou manteiga para o prato, além de tudo, processe as tampas dos cogumelos. Não vale a pena deixar os cogumelos de molho ou lavar por muito tempo, destinados à posterior fritura, para não se desfazerem durante a cozedura. A exceção são os cogumelos salgados, que ainda precisam de maceração para evitar a deterioração do sabor do prato acabado. Além disso, cogumelos e linhas devem ser enxaguados mais cuidadosamente para remover qualquer areia deles.
etapa 3
Frite os cogumelos e as cebolas com uma pequena adição de óleo de girassol não refinado em uma frigideira. Adicione duas colheres de sopa de farinha de trigo e continue a fritar. Para evitar queimar as cebolas, o conteúdo deve ser mexido periodicamente.
Passo 4
Unte uma assadeira com óleo. Coloque as batatas cortadas de qualquer maneira em uma assadeira, por cima - cogumelos fritos e cebolas. Despeje o creme sobre o conteúdo da forma, tempere com sal, pimenta, tempere a gosto. Ervas provençais e manjerona são ideais para o prato, você pode usá-las. Na falta de temperos, sal e pimenta bastam. No forno, leve ao forno as batatas com os cogumelos em fogo baixo até ficarem macias. Antes de servir, arrume em pratos e deixe fermentar um pouco. O aroma e o sabor do prato assim preparado são desde há muito recordados.
