Cebola em conserva é um ótimo aperitivo para carne. Seu sabor amargo destaca qualquer prato de carne, seja um shish kebab perfumado, um bife listrado cozido em fogo aberto ou carne grelhada em um forno doméstico. As cebolas são boas não só frescas, mas também em conserva de acordo com várias receitas. Gaste alguns minutos com uma deliciosa marinada, e sua mesa será decorada com um acompanhamento crocante de cebola fresca para espetadas.
É necessário
- Cebola em conserva com anéis:
- 2-3 cebolas fortes
- 3 colheres de sopa de açucar
- ½ colher de sopa de sal
- 75 mililitros de vinagre (9 por cento DV)
- 200 gramas de água
- Cebola em vinagre balsâmico e mostarda:
- 1 cebola grande
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- uma pitada de sal e pimenta
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Cebola marinada em suco de tomate:
- 4-5 peças de lâmpadas
- 1 ramo de salsa
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 colher de chá de vinagre 9%
- 1 colher de chá de cada açúcar e sal
- Cebola em conserva com limão:
- 2 cebolas grandes
- 1 limão médio
- 1 colher de chá de sal e açúcar
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- uma pitada de pimenta branca moída
- Cebola em conserva em ácido cítrico:
- 2 cebolas
- 6 g de ácido cítrico
- 100 ml de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 botão de cravo
- 1 folha de louro
- 1 pitada de pimenta vermelha, canela, pimenta preta moída
- Cebola marinada com anéis em grego:
- 2-3 cebolas médias de cebolas de alface doce
- 100 mililitros de azeite
- 75 mililitros de vinagre balsâmico
- orégano
- Cebola picante em conserva:
- 500 gramas de cebolas pequenas
- 2 litros de vinagre de maçã
- 150 gramas de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta moída na hora
- pimenta vermelha da variedade Cyrano
- pelo número de latas
- 1/2 colher de sopa de mostarda francesa
- 1 colher de chá de cravo
- Folha de louro
Instruções
Passo 1
Cebola em conserva com anéis.
Escolha um prato para marinar as cebolas. Uma jarra ou tigela de vidro de gargalo largo que você pode cobrir com um pires ou prato serve. Descasque a cebola e corte em rodelas com uma faca larga. Coloque as cebolas na tigela preparada. Coloque uma panela pequena no fogão, despeje água, acrescente sal e açúcar. Leve a água para ferver, lembrando-se de mexer. Quando a água ferver, acrescente o vinagre e desligue o fogo imediatamente. Despeje a marinada quente sobre a cebola e cubra com uma tampa ou prato. Deixe a marinada esfriar e coloque a cebola na geladeira. As cebolas marinadas desta forma podem ser consumidas imediatamente depois de esfriarem, mas ficarão mais saborosas em um dia.
Passo 2
Cebola marinada em vinagre balsâmico e mostarda.
Combine a cebola e a mostarda picada em rodelas finas ou meias argolas. Tempere com sal e pimenta. Tempere a cebola com qualquer óleo vegetal, de preferência refinado, para não deixar cheiros picantes. Despeje o vinagre balsâmico. Tanto o escuro quanto o claro funcionam, mas os chefs recomendam o uso de vinagre balsâmico amarelo para evitar que as cebolas escureçam. Mexa bem com as mãos ou uma espátula de madeira para evitar que os anéis de cebola quebrem. E mandar o prato para a geladeira por 1,5 horas. Esta cebola complementa bem não só bifes ou espetadas, mas também acompanha bem uma sandes.
etapa 3
Cebola marinada em suco de tomate.
Retire as cascas de todos os bulbos e mergulhe-os em água fria por uma hora. Corte em anéis de 4-5 mm de espessura. Pique a salsa e misture com a cebola. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira, acrescente a polpa de tomate com 200 ml de água morna. Adicione sal e açúcar. Cozinhe a mistura por no máximo 10 minutos. Adicione o vinagre e retire a panela do fogo após um minuto. Coloque as cebolas em potes ou recipientes de plástico, cubra com a marinada e tampe. Se você planeja armazenar cebolas em conserva no suco de tomate no inverno, pré-esterilize as latas por 10 minutos e, após a embalagem, enrole-as com tampas de ferro. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. As cebolas colocadas em recipientes de plástico ou outros recipientes podem ser armazenadas por até 7 dias na geladeira.
Passo 4
Cebola em conserva com limão.
Descasque as cebolas, corte em meias argolas finas. Junte a pimenta branca moída. Esfregue a casca de meio limão em um ralador fino - uma colher de chá é o suficiente. Corte o limão ao meio e esprema-o com os dedos para evitar que as sementes entrem no suco. Dissolva o sal e o açúcar em 3 colheres de chá de água morna, acrescente o óleo e o suco de limão, acrescente as raspas de limão. Coloque a cebola picada em uma tigela funda, despeje sobre a marinada e deixe descansar por 30-60 minutos. Escorra o líquido, a cebola pode ser servida imediatamente.
Etapa 5
Cebola marinada em ácido cítrico.
Ferva água com ácido cítrico por 1 minuto, adicione todos os outros ingredientes. Coloque a cebola descascada e cortada em meias argolas, em uma jarra de vidro, cubra com a marinada fervente. Deixe a cebola esfriar na jarra. Cebolas em conserva em ácido cítrico podem ser armazenadas na geladeira por até 7 dias.
Etapa 6
Cebola marinada com anéis em grego.
Há um grande número de variedades de cebola doce para salada, às vezes, sem saber o nome exato, são chamadas de cebolas espanholas ou vermelhas, embora as cebolas doces não sejam necessariamente de cor vermelha. Essas variedades incluem Barão Vermelho, Carmen, Exibishen. Esta cebola é perfeita para uma decapagem rápida e realça delicadamente o sabor do kebab. É especialmente bom com espetadas de carneiro. Descasque a cebola, corte em rodelas e coloque em um saco zip. Despeje azeite, vinagre balsâmico e orégano no saco. Feche o saco, agite e deixe marinar a cebola por 6-8 horas. Essas cebolas podem ser colocadas em uma salada de vegetais frescos servida com carne.
Etapa 7
Cebolas picantes em conserva.
Se você está acostumado a cuidar de tudo com antecedência, então não será difícil para você pegar cebolas em conserva um mês antes do início da temporada do "churrasco". Minúsculas cebolas picantes vão bem com carne de porco gordurosa. Descasque as cebolas e deixe de molho durante a noite em uma salmoura de dois litros de água e 4 colheres de sopa de sal. Drene a salmoura pela manhã. Prepare frascos de vidro esterilizados. Misture o vinagre de maçã, o açúcar mascavo, a mostarda e a pimenta moída na hora. Arrume as cebolas, pimentas, folhas de louro e cravos nos potes. Despeje a marinada fria sobre, cubra e leve à geladeira. A cebola ficará pronta em um mês.
