A sopa de macarrão leve é especialmente boa quando cozida em caldo de galinha transparente. Cozinhe a sopa com macarrão uma vez, se você ferver novamente, o macarrão ficará cozido demais e sem gosto. Se você estiver preparando uma panela grande de sopa, use o método de adicionar o macarrão diretamente ao prato.
É necessário
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- peito de frango com osso;
- cenouras (2 peças);
- cebolas (1 peça);
- batatas (3 peças);
- aletria (150 g);
- ervas frescas.
Instruções
Passo 1
Cozinhe o caldo. Lave o peito de frango com osso na torneira. Coloque em uma panela e cubra com água fria. Cubra bem e coloque em fogo alto. Quando a água começar a ferver, reduza o fogo para que a fervura seja baixa.
Passo 2
Use uma escumadeira para remover a espuma que aparece. Cozinhe o peito por cerca de uma hora. Tempere o caldo com sal no final da cozedura.
etapa 3
Retire o peito do caldo. Separe a carne e pique finamente.
Passo 4
Se o caldo não estiver claro o suficiente, bata uma proteína crua. Coloque uma panela de caldo no fogo e despeje a proteína em um jato fino. Deixe ferver. Desligue o fogo e passe o caldo por uma peneira fina para outra panela.
Etapa 5
Descasque algumas batatas. Corte-os em cubos e coloque-os no caldo a ferver.
Etapa 6
Descasque a cebola e pique. Rale as cenouras lavadas e descascadas em um ralador grosso ou corte em círculos finos. Refogue levemente as cebolas e as cenouras em uma frigideira quente no óleo. Adicione os vegetais salteados ao caldo.
Etapa 7
Existem duas maneiras de adicionar macarrão à sopa. Escolha aquele que melhor se adapta a você, dependendo da quantidade de sopa que está fazendo.
Etapa 8
A primeira maneira. Ferva a água em uma panela pequena. Despeje o macarrão nele e ferva por 2 minutos. Em seguida, escorra a água por uma peneira. macarrão em água fervente preservará a transparência do caldo.
Etapa 9
Segunda via. Coloque uma panela com água no fogo. Quando a água ferver salgue, acrescente uma colher de óleo vegetal e acrescente a aletria. Ferva o macarrão até ficar macio. Jogue em uma peneira. Coloque em um recipiente. Adicione a aletria imediatamente ao prato e regue com a sopa quente preparada.
Etapa 10
Na hora de preparar a mesa do jantar, coloque uma tigela gostosa com salsa picada e endro para que quem quiser salpique a sopa no prato.
