Caldo de galinha com macarrão, pimenta e suco de limão vai agradar a quem gosta de pratos leves com notas picantes. A sopa mexicana cozinha muito rapidamente e tem poucas calorias - perfeita para um verão quente.
É necessário
- Ingredientes para 6 porções:
- - cebola média;
- - 2 dentes de alho;
- - 2-3 colheres de sopa de azeite;
- - 220 g de vermicelli fino;
- - meia colher de chá de cominho (cominho);
- - 1 lata de tomate pelado no próprio suco (cerca de 800 g);
- - 1,5 litros de caldo de galinha;
- - 1 pimenta jalapeño ou pimenta malagueta;
- - 1 limão;
- - 5-6 raminhos de coentro fresco;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Descasque a cebola e o alho. Esprema o alho ou pique com uma faca, pique a cebola o mais finamente possível. Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo baixo, acrescente o macarrão e frite até dourar por 3-5 minutos, mexendo sempre. Adicione o alho espremido e a cebola picada ao macarrão, tempere com cominho (cominho). Continue mexendo os ingredientes por mais 1-2 minutos até que a cebola fique transparente e macia.
Passo 2
Adicione um pouco de suco de uma lata de tomates à panela e transfira os tomates com o suco restante para um liquidificador e triture até formar uma pasta homogênea.
etapa 3
Despeje o caldo de frango em uma panela e transfira o purê de tomate do liquidificador. Adicione pimenta ou jalapenos à sopa para adicionar o tempero típico dos pratos mexicanos. Salgue a sopa a gosto. Fechamos a panela com uma tampa, levamos a sopa de macarrão picante para ferver em fogo médio.
Passo 4
Deixe a sopa no fogão por 15 minutos - deve ferver, mas não muito. Neste momento, moa o coentro e esprema o suco de limão. Colocamos a sopa pronta em pratos, temperamos com suco de limão a gosto e polvilhamos com coentro - não só vai decorar o prato, mas também dar-lhe um sabor e aroma únicos. Servimos o prato quente.
