Depois de um longo inverno, muitas pessoas gostam de cozinhar churrasco ao ar livre. O delicioso aroma da carne grelhada defumada tornou-se um verdadeiro símbolo da chegada da primavera e das férias de maio. Como você sabe, antes de colocar a carne no espeto, ela deve ser marinada. Mas qual marinada você deve usar? Existe uma maneira. Graças a ele, o kebab vai cozinhar não só muito rápido, mas o processo de marinação em si levará apenas 40 minutos. Além disso, nessa marinada, qualquer carne, inclusive a carne seca, ficará suculenta.
É necessário
- - qualquer carne (porco, vaca ou borrego) - 1 kg;
- - cebolas - 0,5 kg;
- - coentro seco (coentro) - 1 colher de sopa. eu. com um slide;
- - cominho - 0,5 colher de sopa. eu.;
- - pimenta preta - 0,5 colher de sopa. eu.;
- - pimenta vermelha - algumas pitadas;
- - sal - 0,5 colher de sopa. eu.;
- - óleo de girassol - 1 copo.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, vamos preparar a base para a marinada. Pegue uma tigela grande e funda, coloque 1 xícara de óleo de girassol (200 ml) nela. Agora você precisa adicionar especiarias ao óleo. Para que eles possam revelar seu aroma tanto quanto possível, despeje coentro seco e cominho em um pilão e pique. Você também pode colocá-los em uma placa de corte e passar por cima deles com um rolo de massa. Depois disso, coloque-os em uma tigela junto com a terra preta e pimenta vermelha. Misture tudo bem e deixe por 5-7 minutos para embeber o óleo corretamente.
Passo 2
Enquanto isso, descasque as cebolas. Reserve metade de uma cebola e pique o resto em círculos grossos ou semicírculos (sem dividir em rodelas). Enxágüe a carne em água corrente, seque com papel toalha e corte em pedaços grandes (se você tiver cordeiro, então os pedaços podem ser menores).
etapa 3
Pique a cebola com a metade do tamanho possível e coloque em uma tigela pequena. Adicione sal e mexa.
Passo 4
Coloque os círculos de cebola e a cebola picada e o sal em uma tigela com a manteiga de especiarias e mexa bem. Em seguida, coloque a carne e todos juntos lembre-se com as mãos para que o azeite e a cebola saturem a carne da melhor forma possível.
Etapa 5
Deixe a carne no azeite e na marinada de cebola por 40 minutos. Depois de decorrido o tempo, será possível amarrá-lo imediatamente em espetos ou deixá-lo sobre a mesa e usar a folha em branco mais tarde. A carne é armazenada nesta marinada por até três dias, mesmo em temperatura ambiente.
Etapa 6
Graças a essa marinada de óleo, o kebab vai cozinhar muito mais rápido. O óleo com que embebe a carne vai aquecê-la por dentro e evitar que seque rapidamente. Portanto, essa marinada pode ser chamada com segurança de universal para qualquer tipo de carne.
