As berinjelas são muito úteis para o organismo, estimulam o funcionamento do trato gastrointestinal, aliviam a constipação, aumentam o nível de glóbulos vermelhos e de hemoglobina no sangue, melhoram o funcionamento dos rins e do fígado. Experimente o ensopado de berinjela.
Para preparar berinjelas cozidas, você vai precisar de: 1 berinjela, 3 tomates, 2 pimentões, 1 cebola, 1 cenoura, pimenta, sal. Antes de preparar o prato, as berinjelas precisam ser lavadas, cortadas em rodelas e segurar as frutas por vários minutos em solução de sal a 3%. Em seguida, escorra, lave os vegetais em água corrente e corte em cubos. Descasque a cebola, corte em cubos. Lave os pimentões, retire os talos, as sementes, corte os legumes em tiras. Lave os tomates, corte-os em rodelas. Descasque e lave as cenouras, rale em um ralador grosso e corte em tiras. Frite em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal. Quando as cenouras estiverem levemente douradas, adicione a cebola e refogue até dourar. Em seguida, adicione os cubos de berinjela e mexa. Quando o suco dos vegetais ferver, acrescente a pimenta e frite levemente. Em seguida, adicione sal, tomate, pimenta, lavrushka. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos.
Para evitar que as berinjelas escureçam, após o corte devem ser colocadas em água fria com sal e ácido cítrico.
Berinjela cozida com carne acaba sendo farta e saborosa. Produtos: 450 g de berinjela, 250 g de carne bovina, 60 g de óleo vegetal, 500 g de tomate, 60 g de pimentão, pimenta, sal, ervas - a gosto. Lave as berinjelas, corte em rodelas, sal e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos. Em seguida, enxágue e frite em óleo vegetal. Moa a carne. Descasque a cebola, frite em fogo baixo, acrescente sal e pimenta. Lave os tomates, corte em rodelas. Coloque as rodelas de berinjela em uma panela, coloque a carne picada sobre elas, depois a cebola e o tomate. Polvilhe cada camada com pimenta, sal, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos.
Servir quente.
A berinjela pode ser cozida em creme de leite. Necessário: 300 g de creme de leite 2 berinjelas, 1 cebola, 3 dentes de alho, pimenta, sal. Descasque a cebola, pique finamente, coloque numa frigideira pré-aquecida com óleo vegetal e frite até ficar metade cozida. Pique o alho finamente ou passe por uma prensa, acrescente à cebola. Cozinhe em fogo alto e depois de meio minuto adicione a berinjela. Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Em seguida, despeje o creme de leite, adicione pimenta, sal, quando o creme de leite começar a ferver abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos. Polvilhe o prato acabado com ervas frescas picadas.
Cozinhe o guisado de berinjela em uma panela elétrica. Você vai precisar de: 3 berinjelas, 4 batatas, 3 tomates, 2 cebolas, 2 cenouras, 2 pimentões, 4 dentes, alho, 3 colheres de sopa de óleo de girassol, salsa, temperos, sal - a gosto. Lave os vegetais. Corte a berinjela em rodelas, esfregue com sal e deixe fermentar por 30 minutos. Em seguida, lave em água corrente e corte em cubos. Retire as sementes do pimentão e pique grosseiramente. Descasque a cebola, corte em meias argolas grandes. Corte os tomates em rodelas. Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso. Corte as batatas em cubos grandes. Despeje o óleo vegetal na tigela multicooker e distribua os vegetais em camadas: primeiro as batatas, depois as cebolas e as cenouras, depois as beringelas, os pimentões e os tomates. Tempere com pimenta, sal e despeje um copo de água sobre os legumes. Defina o programa "Extinção" para 1 hora. 20 minutos antes do final do cozimento, acrescente a salsa, o alho, passou por uma prensa, uma pitada de tempero. Mexa e cozinhe até ficar macio. Sirva quente ou deixe descansar por algumas horas.
