“Todo mundo já experimentou, mas não se lembra do sabor” é um mistério bem conhecido sobre o leite materno. Na verdade, o leite é o primeiro alimento humano. Contém muitas substâncias úteis, sem isso o crescimento correto da criança é impossível. No entanto, o leite pode ser diferente: vaca, cabra, égua. Pode ser fervido, esterilizado, ultra-pasteurizado - mas é tudo sobre o leite que se vende nas lojas. E eu quero falar sobre um tipo de leite completamente separado - vapor.
Não se deixe enganar
Muitas pessoas compram leite no mercado, das avós, em grandes latas de três litros. As avós o anunciam como um par, e somos "guiados" por essa jogada de marketing. Mas aqui vale saber que apenas o leite obtido diretamente de uma vaca (ou de uma cabra e uma égua) é considerado fresco. E carrega o título de duplas apenas 4 horas após a ordenha. O leite fresco tem a temperatura da própria vaca e, no frio, sai vapor. As avós, por outro lado, ficam no mercado desde o início da manhã até o fechamento, sob o sol. E você não deve confiar na qualidade de seu leite. Ou você precisa chegar ao mercado antes da inauguração. Então ainda há uma chance de comprar leite fresco de verdade.
Segurança ao usar leite fresco
O leite comprado deve ser fervido. Isso matará os organismos causadores de doenças que começam a se multiplicar no leite fresco assim que ele deixa de ser emparelhado - ou seja, 4 horas após a ordenha. Além disso, se você comprou leite fresco de verdade, mas não o bebeu durante essas quatro horas, ele também precisa ser fervido. E também sobre a segurança de comprar leite fresco - o ideal é que você conheça o animal do qual está comprando leite. Veja todos os documentos sanitários necessários confirmando que o animal está são. Também é uma boa ideia conhecer a própria dona para ter certeza de que o animal é mantido limpo. E também - saber em que campos as vacas pastam, se consomem produtos puramente ecológicos. Ou são alimentados com produtos químicos e antibióticos. Mas isso só é possível nas áreas rurais, quando os moradores da cidade vêm descansar em suas dachas e comprar leite dos residentes permanentes da aldeia.
Os benefícios do leite fresco
Primeiro, o leite é uma fonte de cálcio. Portanto, é especialmente útil para crianças e idosos - nas crianças, o esqueleto está apenas se formando, e nos idosos, observa-se fragilidade dos ossos. O leite também é bom para os dentes.
Em segundo lugar, o leite é uma fonte de proteína. Nutre e promove o crescimento muscular. Portanto, os fisiculturistas costumam usar leite, incluindo leite fresco.
Em terceiro lugar, o leite contém vitamina B1, que fortalece o sistema nervoso.
Em quarto lugar, o leite contém vitamina A, necessária para a saúde da pele e das membranas mucosas.
Quinto, o leite tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular.
Essas são as propriedades gerais do leite, mas no leite fresco, todas essas propriedades são multiplicadas várias vezes. Os benefícios do leite fresco são significativamente maiores do que qualquer leite na embalagem.
E, finalmente, o leite fresco, ao contrário do leite comprado em loja, contém um monte de bactérias benéficas que fortalecem o sistema imunológico. No entanto, 4 horas após a ordenha, quando o leite não é mais cozido no vapor, essas bactérias são destruídas.
Cuidado, crianças
Muitos pais, sabendo dos benefícios do leite fresco, vão especialmente à aldeia durante o verão para beber leite para a criança ali, fortalecendo sua saúde. No entanto, há uma nuance aqui - o leite de vaca fresco é muito gorduroso e categoricamente não é adequado para bebês. Se você quiser dar leite fresco a uma criança de um ano, deve ser diluído em água 50 a 50. É muito melhor para o corpo da criança - leite fresco, mas só de cabra. Em termos de composição, o leite de cabra é o mais próximo possível do leite materno, por isso as crianças o toleram bem e até o amam.
Em qualquer caso, os benefícios do leite fresco superam as dificuldades de onde obtê-lo e como armazená-lo. Aliás, muitas pessoas não gostam do sabor do leite fresco. Sim, o leite fresco tem vida curta e seu sabor é muito específico. Mas sua imunidade, ossos, nervos, pele, músculos vão agradecer muito a cada copo desta bebida.
