Manteiga bem batida é a base para bolos exuberantes e deliciosos cremes de manteiga. Para deixar a manteiga realmente fofa ao bater, siga estas dicas.
É necessário
-
- uma tigela com bordas altas;
- colher de madeira;
- corola;
- mixer.
Instruções
Passo 1
Antes de bater a manteiga, amoleça. Retire a quantidade necessária de alimentos da geladeira e deixe-a por uma hora e meia em temperatura ambiente. Em seguida, verifique: se, com uma leve pressão, ficar uma covinha na superfície, a manteiga está pronta para bater.
Passo 2
Corte a manteiga em cubos pequenos com cerca de 1,5–2 cm de tamanho e coloque os cubos em uma tigela de cerâmica ou vidro de borda alta. Você pode bater a manteiga manualmente. Para isso, misture os pedaços com uma colher grande de madeira até obter uma massa homogênea, comece a adicionar gradualmente o açúcar ou o leite condensado e bata intensamente em movimentos circulares. Se o óleo ficar muito quente, esfrie-o colocando uma tigela de creme de leite em um prato grande com água fria. Como último recurso, você pode colocar a manteiga na geladeira por alguns minutos e depois continuar batendo. Quando a mistura ficar branca e dobrar de volume, o creme está pronto.
etapa 3
Bata a manteiga mais rápido na batedeira. Use o anexo de quadro para isso. Mergulhe em um prato de manteiga e comece a bater na velocidade mais baixa possível. Se os pedaços de manteiga se juntarem em uma única bola, aumente a velocidade para média e quebre. Após 3-5 minutos de batimento, você pode adicionar açúcar granulado ou leite condensado à manteiga. Isso deve ser feito de forma gradual e cuidadosa, pois se você adicionar todo o açúcar de uma vez, será muito difícil dissolvê-lo. Bata a mistura após adicionar os aditivos por mais 7 a 10 minutos. Assim que o óleo ficar branco, ondulado e com camadas espessas, e também aumentar visivelmente de volume, a mistura de óleo estará pronta.
Passo 4
Se você quiser uma cor diferente de manteiga batida, pode colorir com corantes alimentícios, xarope de frutas silvestres ou suco de beterraba. Um creme tão brilhante vai decorar qualquer sobremesa.
