Dezenas de fabricantes de manteiga estão representados nas prateleiras das lojas. Mas o problema é que é bastante difícil escolher o presente: muitas vezes, a margarina comum está escondida sob o rótulo. Para ter certeza da qualidade do óleo, você mesmo pode prepará-lo.
É necessário
- - 1 litro de creme de leite;
- - água fria;
- - sal;
- - cacau;
- - suco de laranja ou geléia.
Instruções
Passo 1
Para o preparo da manteiga, use creme de leite, de preferência caipira, desnatado com leite de vaca. Se for difícil obtê-los, você pode sobreviver com um teor de gordura comprada em loja de 33-35%.
Passo 2
Algumas receitas caseiras de manteiga recomendam o uso de creme gelado. Na verdade, quanto mais fria a comida, mais tempo levará para ser batida, então é melhor usar creme à temperatura ambiente para acelerar o processo.
etapa 3
A manteiga caseira pode ser obtida usando uma batedeira, vassoura, espátula ou outros utensílios de cozinha. Ao usar um misturador, o líquido liberado durante a batida pode espirrar. Para evitar isso, pegue uma tigela três vezes a quantidade de creme, despeje o creme, embrulhe completamente com filme plástico duas vezes e faça pequenos orifícios para os encaixes da batedeira.
Passo 4
A principal tecnologia de preparação de óleo é a seguinte. Despeje o creme na tigela da batedeira e bata em velocidade baixa, aumentando gradualmente a velocidade até o mais rápido. Quando a massa estiver dividida em 2 substâncias - manteiga e leitelho - passe por uma peneira fina para formar um copo líquido. Enxágüe bem o óleo resultante com água várias vezes para enxaguar o leitelho restante. Mexa o óleo com uma espátula de silicone ou espátula até ficar homogêneo, adicione sal e esprema com as mãos.
Etapa 5
Se o creme for muito gordo e espesso, pode amassá-lo com as mãos como se fosse uma massa. O soro de leite coalhado separa rapidamente e todo o processo não leva mais de 10 minutos.
Etapa 6
Para bater a manteiga, você também pode usar uma garrafa de plástico comum com um volume de 1,5-2 litros: despeje 0,5-0,7 litros de creme de leite e agite vigorosamente por 15-20 minutos, depois passe por uma peneira, enxágue e esprema.
Etapa 7
Ao bater, guie-se pela cor do produto: quanto mais amarelo o azeite, maior o seu teor de gordura.
Etapa 8
Depois de enxaguar a manteiga com água, você pode adicionar cacau, suco de laranja, geléia, ervas e outros ingredientes de sua escolha.
