A massa é um acompanhamento delicioso, mas também usada como tempero para sopas comuns e lácteas, e para fazer caçarolas. Mas, é claro, os benefícios deste produto dependem do que está incluído em sua composição. Portanto, ao comprar macarrão, aletria ou macarrão, certifique-se de ler as informações da embalagem.
Composição da massa
Massas e massas que você pode comprar nas lojas russas, independentemente do país em que foram produzidos, são divididos em três classes. A classe A é feita apenas de trigo duro, o chamado durum. Para o fabrico de massas alimentícias pertencentes à classe B, utiliza-se o trigo de dureza média e, para a classe C, as suas variedades moles. Além da farinha de trigo de dureza adequada, podem ser adicionados à massa aromatizantes, conservantes, corantes (naturais e sintéticos), bem como ovos e seus derivados, soro de leite e leite, inteiros ou secos.
Quanto a um produto como o espaguete, por definição, nada além de água e farinha deve estar em sua composição. Só é permitido usar bagaço de vegetais naturais (cenoura, abóbora, tomate) para tingir a massa em outras cores. O espaguete também vem em duas classes. A composição do espaguete de 1ª classe deve incluir farinha dura de alta qualidade; para produtos de 2ª classe, é usada farinha de primeira classe. Os mais úteis são as massas e os espaguetes, que contêm apenas trigo duro e água, em casos extremos, suco natural de vegetais.
Macarrão duro e farinha devem fazer parte da dieta de quem quer se alimentar direito. Eles são benéficos até mesmo para diabéticos.
Propriedades úteis da massa
A massa premium, composta por trigo de alta qualidade e água, é uma fonte de fibras altamente concentradas, carboidratos complexos, muitos microelementos e vitaminas. A quantidade de vitaminas B1 é especialmente elevada neles. O complexo de nutrientes contidos na massa ajuda a reduzir o nível de colesterol "ruim" no sangue, estimulando o processo de emagrecimento e reduzindo o risco de doenças coronárias. Essa massa é um componente indispensável de muitas dietas, tanto terapêuticas quanto aquelas destinadas a reduzir e estabilizar o peso.
O valor energético de 100 gramas de massa é 350 kcal, eles contêm 12-14 gramas de proteína, 1, 1-2 gramas de gordura, cerca de 70 gramas de carboidratos.
O espaguete e a massa de alta qualidade contêm carboidratos saudáveis - açúcares "lentos", que são completamente absorvidos pelo corpo, sem se transformar em células de gordura e não sendo depositados na forma de reservas de gordura. Eles satisfazem totalmente a necessidade de glicogênio para os músculos e o fígado. Além disso, essa massa contém o aminoácido triptofano, que está envolvido na síntese da serotonina, um estimulante do bom humor.
