O Minestrone é um prato da culinária italiana. O Minestrone é uma sopa com muitos vegetais pré-fritos. O caldo de frango, carne ou vegetais é usado como caldo. Eu sugiro que você tente fazer minestrone com ervilhas verdes. A quantidade de comida indicada é suficiente para 4-5 porções.
É necessário
- - batatas - 2-3 pcs.;
- - raiz de aipo - 1/4 pcs.;
- - cenouras - 2 peças;
- - tomates - 2 peças;
- - cebola - 1 unid.;
- - pimenta doce de laranja - 1/2 un.;
- - ervilhas verdes (frescas ou congeladas) - 200 g;
- - abobrinha - 1/2 un.;
- - alho - 1-2 dentes;
- - frango - 1 pc.;
- - óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.;
- - aletria - 50 g;
- - Parmesão - 50 g;
- - sal - uma pitada;
- - pimenta preta moída - uma pitada;
- - verdes - para decoração.
Instruções
Passo 1
Cozinhar caldo de galinha. Lave a carcaça do frango com água, coloque em uma panela e cubra com água fria. Quando a água ferver, escorra o líquido. Encha novamente o frango com água fria (são necessários cerca de 2 litros de água). Quando a água ferver novamente, retire a espuma, o sal, cozinhe o frango por mais 20-30 minutos em fogo baixo. Retire o frango, coe o caldo. Você deve obter cerca de 1,5 litros de caldo de galinha.
Passo 2
Preparando vegetais. Lave as cenouras, cebolas, batatas, abobrinhas, raiz de aipo com água e descasque. Retire o caule e as sementes da pimenta. Corte todos os vegetais listados em pequenos cubos do mesmo tamanho. Não misture vegetais picados. Escalde os tomates com água fervente, retire a casca. Corte os tomates em cubos.
etapa 3
Descasque o alho e a cebola. Pique o alho bem fino. Corte a cebola ao meio rodelas. Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda, acrescente o alho e frite por cerca de 1 minuto. Em seguida, adicione a cebola e frite a mistura por mais 2-3 minutos. Em seguida, adicione pimentões e cenouras. Refogue os legumes por mais 5 minutos.
Passo 4
Adicione batatas, tomates, aipo aos vegetais, cozinhe por 2-3 minutos, em seguida, despeje a mistura de vegetais com caldo de galinha e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos.
Etapa 5
Despeje a aletria na sopa, sal, pimenta e cozinhe até que a aletria esteja cozida. No final do cozimento, acrescente as ervilhas à sopa.
Etapa 6
Rale o parmesão em um ralador fino. Despeje o minestrone pronto em pratos, polvilhe com parmesão e decore com ervas frescas. O prato está pronto.
