As sopas são essenciais para quem se preocupa com a saúde. As sopas de peixe são especialmente úteis. Há um grande número de receitas para cozinhar essas sopas. Entre os raros, está a sopa de peixe com ervilha. É fácil de preparar e tem um sabor requintado.
É necessário
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- - água 3 litros;
- peixe 1/2 quilograma;
- pimenta em grão 4 peças;
- cenouras 2 peças;
- folha de louro 2 peças;
- aipo 2 peças;
- cebolas 2 peças;
- manteiga 50 gramas;
- ervilhas verdes 200 gramas;
- batatas 4 peças;
- 1/2 litro de leite;
- salsa;
- sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Qualquer peixe é adequado para fazer sopas - tanto peixes de rio como de mar (bacalhau, salmão rosa, salmão, lúcio, etc.). Deve ser limpo de escamas, eviscerado, filetes removidos, enxaguados.
Passo 2
Despeje água fria sobre os ossos, guelras, caudas e cabeças dos peixes. Coloque para cozinhar em fogo baixo. Quando a água ferver, retire a espuma e cozinhe por mais 20-25 minutos sem tampa.
etapa 3
Corte o filé de peixe em porções, cebolas - em meias argolas, aipo e cenoura - em cubos pequenos, batatas - em cubos grandes, pique a salsinha, esmague a pimenta.
Passo 4
Coe o caldo de peixe pronto numa peneira ou passador, leve para ferver, coloque cebolas, aipo, cenoura, batata, peixe, louro e salsa. Cozinhe por 5-10 minutos sem tampa. Se você não tiver salsa fresca, você pode colocar 2-3 raminhos de talos de salsa secos na sopa, ferva levemente e depois retire-os da panela.
Etapa 5
Derreta a manteiga e despeje na sopa de peixe.
Etapa 6
Descascar ervilhas verdes jovens. Ferva em água e sal até ficar macio - levará cerca de 10 minutos. Para sopa de peixe, você também pode usar ervilhas enlatadas junto com o líquido de um frasco.
Etapa 7
Adicione as ervilhas verdes à sopa de peixe, sal e pimenta. Cozinhe por mais 5-10 minutos.
Etapa 8
Despeje o leite na sopa de peixe com ervilhas e leve para ferver. O leite pode substituir o creme desnatado. Retire a folha de louro do prato acabado.
Etapa 9
A quantidade de ingredientes necessários é calculada para 5 porções. A salsa picada pode ser colocada nos pratos antes de servir. A sopa de peixe com ervilhas deve ser consumida imediatamente após o cozimento, caso contrário perderá suas propriedades benéficas. Bom apetite!
