Infelizmente, o chá feito de ervas desidratadas não é tão rico e aromático quanto o chá fresco. Portanto, muitos residentes de verão estão interessados, por exemplo, em como fermentar hortelã ou erva-cidreira. Afinal, a partir das folhas secas assim preparadas no inverno, podem-se preparar chás muito saborosos e muito aromáticos, que lembram o verão.
É necessário
- - folhas de hortelã ou erva-cidreira;
- - uma folha de plástico ou madeira compensada;
- - saco de plástico;
- - Bolsa de lona;
- - lata de 2-3 litros;
- - copo e tigela de plástico;
- - uma faca afiada ou um moedor de carne.
Instruções
Passo 1
Então, como fermentar hortelã ou erva-cidreira para o inverno? Primeiro, colete mais folhas da planta selecionada. Não arranque os sujos ou danificados. Os caules não são adequados para fermentação.
Passo 2
Dobre as folhas em um saco plástico comum, por exemplo, para cereais. Coloque o saco de folhas no congelador. Mantenha-o aí por algum tempo. Acredita-se que mesmo três horas são suficientes. Mas para uma fermentação mais bem-sucedida de erva-cidreira ou hortelã, é melhor deixar o saco no congelador por 5-6 horas ou durante a noite.
etapa 3
Tire as folhas do saco. Eles ficarão úmidos ao toque. Isso acontece porque, ao congelar, o suco nas células das folhas de hortelã ou erva-cidreira congela. E como qualquer outro líquido, certamente se expande. Por causa disso, as paredes das células se rompem e o suco escorre.
Passo 4
Pique as folhas molhadas com uma faca. Você também pode picá-los. Nesse caso, você acaba com um chá de ervas quase granulado.
Etapa 5
Agora daremos uma resposta à questão de como fermentar a hortelã ou a erva-cidreira. Coloque a massa picada ou torcida em um prato limpo. Coloque uma tigela por cima. Coloque uma jarra cheia de água em uma tigela. Ou seja, basta colocar a massa verde de hortelã ou erva-cidreira sob a prensa. Mantenha assim por 3-4 horas.
Etapa 6
Assim que a massa mudar o cheiro para um cheiro mais intenso e agradável, retire o frasco. O processo de fermentação acabou. Além disso, a hortelã ou a erva-cidreira são simplesmente secas de qualquer maneira conveniente.
Etapa 7
Espalhe a mistura fermentada em uma folha de plástico ou madeira compensada. É melhor não usar um pano para secar. Ele absorverá um pouco do suco e o chá se revelará menos aromático no futuro. A fermentação da menta é feita precisamente para preservar ao máximo o seu cheiro agradável.
Etapa 8
Coloque a bandeja sob uma cobertura ou sótão. Em um dia a dois, dependendo da temperatura do ar lá fora, a hortelã ou a erva-cidreira secarão. Coloque as folhas fermentadas em uma sacola de lona. Guarde o chá.
Etapa 9
Armazene a hortelã fermentada ou a erva-cidreira em um local seco, onde o chá não possa “pegar” quaisquer odores estranhos. Isso é tudo. Agora você sabe fermentar corretamente a erva-cidreira ou a hortelã. Como você pode ver, o procedimento é extremamente simples.
