Maçãs em conserva são uma colheita tradicional da Rússia. Eram cozinhados em tonéis ou cubas de madeira especiais, graças aos quais o prato adquiria um sabor e aroma únicos e especiais.
É necessário
- - um pequeno barril de madeira;
- - gaze;
- - maçãs - 3 kg;
- - folhas de hortelã - 100 g;
- - água pura;
- - açúcar - 200 g.
Instruções
Passo 1
Prepare o recipiente. Lave e seque bem o barril. Dobre a gaze várias vezes e coloque-a no fundo do barril, dobrando as pontas para dar ao material uma forma arredondada.
Passo 2
Para este tipo de enlatamento, escolha maçãs de variedades tardias de tamanho médio e com sabor adocicado. A fruta deve estar livre de manchas podres e buracos de minhoca, porque se a fruta aparecer mesmo com pequenos danos, todas as maçãs na peça de trabalho podem se deteriorar. Se possível, coma frutas do mesmo tamanho. Lave-os bem e seque com uma toalha. Corte os pecíolos de modo que fiquem de 1 a 1,5 cm. Separe e lave as folhas de hortelã aromática.
etapa 3
No fundo do barril, coberto com gaze, coloque uma camada de maçãs com os pecíolos voltados para cima. Cubra as maçãs com folhas de hortelã. Faça isso de forma que as folhas não se cobram. Em seguida, coloque a próxima camada de maçãs e cubra-as com hortelã. Alterne as camadas da mesma forma, a última deve ser de hortelã.
Passo 4
Despeje as maçãs preparadas no barril com água e adicione o açúcar. Fechar o barrilete com o círculo superior, selar e incubar em temperatura ambiente por cerca de 5 dias. Em seguida, remova o círculo e enxágue. Se aparecer espuma na superfície, remova-a com uma colher de pau. Cubra o barril e guarde em local fresco.
