A pizza pode ser considerada um símbolo da Itália. O principal deste prato é a base, uma massa crocante muito fina. Talvez a pizza italiana mais famosa seja a Margarita. As cores de enchimento - vermelho, branco e verde - correspondem à bandeira italiana.
É necessário
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- Para o teste:
- - 250 ml de água;
- - 0,5 kg de farinha;
- - 25 g de fermento fresco;
- - 2-3 colheres de sopa. azeite;
- - 1 Colher de Sopa. Sahara;
- - 0,5 colher de chá sal.
- Para o molho:
- - 1 Colher de Sopa. azeite;
- - 100 ml de extrato de tomate;
- - 1 dente de alho;
- - 1 ramo de manjericão;
- - Pimenta preta da terra
- sal a gosto.
- Para preencher:
- - 3 tomates;
- - 150 g de queijo mussarela;
- - 100 g de queijo parmesão.
Instruções
Passo 1
Peneire a farinha, aqueça a água até aquecer. Despeje 2/3 da farinha em uma tigela funda e faça uma depressão no centro. Dissolva o fermento e o açúcar em 1/2 xícara de água. Em vez de fermento fresco, você pode levar cerca de 1 colher de chá. seco. Deixe por 15 minutos para espumar. Despeje a mistura de açúcar e fermento na tigela de farinha do poço e mexa.
Passo 2
Dissolva o sal em meio copo de água morna. Despeje a solução na farinha e adicione óleo vegetal, de preferência azeite de oliva. Sove a massa com uma colher de pau ou com as mãos. Adicione água e farinha conforme necessário. A massa deve ser lisa, elástica e macia. Enrole-o em uma bola. Unte uma tigela com óleo vegetal e transfira a massa para ela. Cubra com um pano de prato úmido ou filme plástico para evitar que a massa rache. Deixe por 40-60 minutos em um local aquecido. Certifique-se de que não haja rascunhos. A massa deve dobrar de volume.
etapa 3
Prepare o recheio. Escalde os tomates com água fervente e descasque-os. Faça uma incisão cruciforme e retire as sementes. Corte a polpa de tomate e a mussarela em cubinhos. Rale o parmesão em um ralador fino. Deixe algumas folhas de manjericão para a decoração, pique o restante, pique um dente de alho. Para um molho de base, misture o azeite, a pasta de tomate, o alho e o manjericão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 4
Pré-aqueça o forno a 200-220 graus C. Abra a massa em uma placa enfarinhada em um círculo com um diâmetro de 30 cm e uma espessura de 0,5 cm. Também polvilhe a assadeira com farinha e transfira uma camada de massa sobre ela. Fure com um garfo em vários lugares.
Etapa 5
Pincele a massa com o molho de tomate, coloque os tomates e a mussarela, polvilhe com o parmesão ralado por cima. Espalhe o recheio uniformemente. Regue com azeite. Asse a pizza "Margarita" com folhas de manjericão, corte em porções e sirva quente.
