Chicory é uma planta bonita com pequenas flores azuis brilhantes. Ela cresce em todos os lugares: ao longo de estradas, em canteiros de flores, em clareiras na floresta. Devido ao fato de a chicória crescer livremente na natureza, muitas vezes as pessoas pensam que é uma erva daninha. Enquanto isso, esta planta é conhecida por suas qualidades benéficas. A bebida do café com chicória não tem os efeitos colaterais pelos quais o café é conhecido, e os conhecedores não trocarão seu sabor delicado por outra coisa.
Os benefícios da chicória
No passado recente, a chicória era freqüentemente usada para falsificar café, então algumas pessoas ainda têm uma atitude negativa em relação a ela. Enquanto isso, a chicória instantânea é muito benéfica. Pode ser bebido com pressão alta, é permitido até para gestantes.
As propriedades benéficas da chicória permitem utilizá-la no combate a muitas doenças, pois contém uma série de vitaminas úteis. A bebida tem efeitos antiinflamatórios, diuréticos e sedativos. Ao contrário do café, a chicória dilata os vasos sanguíneos e reduz a pressão sanguínea, por isso esta bebida é perfeita para pacientes hipertensos que não podem beber café.
Enquanto isso, a chicória natural também tem contra-indicações. Não deve beber café com chicória se sofre de varizes (a chicória relaxa ainda mais), tem problemas nos vasos sanguíneos ou está numa fase grave de obesidade. Além disso, alguns tipos de gastrite serão um motivo para recusar esse prazer.
Todas as contra-indicações aplicam-se apenas à chicória natural, todos podem beber uma bebida instantânea sem restrições. É por isso que a chicória é considerada um símbolo de um estilo de vida saudável.
Como escolher chicória
A bebida do café de chicória é feita a partir das raízes da planta. Eles são secos, moídos e depois torrados como o café. Na hora das compras é importante decidir que tipo de chicória deseja consumir: instantânea ou natural.
A chicória natural é vendida como raízes inteiras e lá é moída até um estado em que pode ser fermentada como o café. Ao comprar esta chicória, certifique-se de verificar a data em que foi embalada. Se a embalagem for hermética, as propriedades gustativas da bebida permanecerão por um ou dois anos, mas o aroma se desvanece com o tempo. Quanto mais fresca a chicória natural, mais saborosa ela é. Se for comprar raízes de chicória, certifique-se de que estejam secas e marrons.
A chicória instantânea em pó é muito mais fácil de preparar. Esta bebida mantém todas as propriedades benéficas, mas tem um efeito mais suave. Em regra, é a chicória solúvel que se encontra maioritariamente no mercado. Suas propriedades de sabor costumam ser ainda melhores do que as naturais, pois foi submetido a um processamento especial.
Ao escolher chicória instantânea, preste atenção à moagem. Quanto menor for, melhor será a bebida. A chicória boa está completamente seca e é vendida em embalagens lacradas. Isso se deve ao fato de que, ao entrar umidade na embalagem, o pó pode endurecer.
A diferença entre chicória moída e raízes é que a primeira é simplesmente colocada em água fervente, mas a segunda deve ser fervida.
Antigamente, uma bebida de chicória era bem barata, mas hoje costuma ser mais cara do que o café. Às vezes, isso é devido a vários aditivos, por exemplo, pode ser ginseng, canela, rosa mosqueta e outros.
Na hora de comprar chicória, sinta-a na embalagem. Pó "petrificado" ou a presença de grumos indica que foi armazenado incorretamente.
O teste final de uma bebida de café de chicória é seu sabor.
