Chicory é uma planta perene despretensiosa que cresce nas bordas da floresta e prados, em terrenos baldios e ao longo de estradas e valas. É hora da chicória florescer - verão. Neste momento, aparecem flores maravilhosas em tons de azul, azul e rosa claro. Ao ver a chicória crescendo ao longo da estrada, nem todo mundo vai adivinhar que essa planta despretensiosa é o substituto do café mais popular do mundo. Nos departamentos de alimentos para diabéticos dos supermercados, há uma variedade bastante grande de chicória para fazer bebidas. Como fazer chicória?
É necessário
- - raízes de chicória;
- - agua;
- - moedor de café ou liquidificador.
Instruções
Passo 1
Atualmente, várias chicórias são vendidas nas lojas: picada (antes da fermentação deve ser moída em um moedor de café comum), moída, instantânea - na forma de uma pasta grossa ou pó. A fabricação de chicória desta forma é bastante simples, as recomendações geralmente estão indicadas na embalagem. Mas você também pode fazer uma bebida com raízes de chicória. Para prepará-lo, enxágue as raízes e seque bem.
Passo 2
Frite as raízes em uma frigideira em fogo muito baixo até que toda a umidade tenha evaporado. Durante a fritura, eles serão específicos, mas cheiram muito bem. O culpado por este aroma é um bouquet de substâncias aromáticas denominado chicoriol, formado durante a fritura nas raízes.
etapa 3
Moa as raízes fritas em um moedor de café ou liquidificador. Despeje água fervente sobre eles (1 colher de chá de chicória em um copo d'água) e cozinhe por cerca de cinco minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe a bebida descansar por 5-7 minutos.
Passo 4
A bebida chique está pronta! Você pode beber, como o café, com creme, leite, açúcar e, se quiser, até com limão.
