Salada de chicória é um pequeno repolho feito de folhas suculentas. Esta variedade de saladas é conhecida desde 1870. Chicória tem um gosto ligeiramente amargo porque contém intibina e inulina, além disso, é enriquecido com caroteno, ácido ascórbico, proteínas e outros minerais úteis para o nosso corpo. Existem muitas receitas para cozinhar pratos de chicória, então tente surpreender seus entes queridos com um prato extraordinário.
É necessário
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- Salada de chicória:
- 100 g de chicória;
- 1 colher de sopa de óleo vegetal;
- 50 g de presunto;
- 30 g de queijo (variedades duras);
- 30 g de massa;
- 1 cebola (cebola);
- 1 ovo;
- especiarias a gosto;
- 100 g de leite.
- Chicória refogada:
- 1 kg de chicória;
- 50 g de manteiga;
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- sal
- pimenta preta a gosto.
- Pizza:
- 500 g de massa de fermento;
- 200 g de chicória;
- 1 pêra (grau duro);
- 200 g de queijo (duro);
- 50 g de nozes;
- especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Salada de chicória. Corte a chicória em cubinhos e cozinhe em óleo vegetal por 10-15 minutos. Frite o presunto. Ferva o macarrão em água salgada. Coloque em camadas em pratos resistentes ao calor: presunto, queijo ralado, macarrão, cebola picadinha, chicória. Polvilhe com queijo ralado por cima. Bata o leite com o ovo e acrescente todos os ingredientes. Você pode adicionar um pouco de coentro à salada - vai dar um sabor extraordinário. Coloque o prato pronto em um forno pré-aquecido a 200-230 graus por 15-20 minutos. Recomenda-se servir salada quente em porções, decorando-a com ervas frescas e uma rodela de limão.
Passo 2
Chicória refogada. Lave e seque a chicória. Corte em pedaços pequenos e misture com a manteiga. Coloque todos os ingredientes em uma frigideira funda e tempere com especiarias. Cozinhe chicória por 40-60 minutos em fogo baixo. Antes de servir, polvilhe o prato acabado com queijo ralado e decore com ervas frescas.
etapa 3
Pizza. Abra a massa com um diâmetro de 30-40 cm em papel manteiga especial. Lave bem todos os vegetais e seque. Corte as folhas de chicória em pequenos pedaços. Descasque a pêra e corte em 8 fatias. Corte um pouco do queijo em cubos pequenos. Espalhe a chicória, as peras, as nozes picadas e o queijo por cima da massa. Rale o queijo restante por cima e tempere com especiarias. Asse a pizza por 20-30 minutos no forno pré-aquecido. Antes de servir, o prato pode ser guarnecido com folhas de erva-cidreira. Bom apetite!
