Panquecas deliciosas e saudáveis são uma das iguarias favoritas na Rússia. Eles deliciam os apreciadores da boa cozinha não só em Maslenitsa, mas durante todo o ano. Panquecas fofas podem ser um prato principal no café da manhã ou jantar.
É necessário
- Para panquecas exuberantes com leite:
- - 3 ovos;
- - 350 ml de leite;
- - 300 g de farinha;
- - 60 g de manteiga;
- - ½ colher de chá sal;
- - 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
- - 2 colheres de chá fermento em pó.
- Para panquecas fofas com kefir:
- - 5 ovos;
- - 2 copos de kefir;
- - 2 xícaras de farinha;
- - 100 g de manteiga;
- - ½ colher de chá Sahara;
- - ½ colher de chá sal;
- - 1 colher de chá. fermento em pó;
- - óleo vegetal ou ghee.
Instruções
Passo 1
Panquecas exuberantes com leite
Derreta a manteiga em fogo baixo. Combine a farinha de trigo peneirada com o fermento. Em seguida, no liquidificador, misture os ovos, o leite, o fermento e cerca de 30 g de manteiga derretida até ficar homogêneo. Transfira a mistura resultante para uma tigela pequena e leve à geladeira por uma hora, ou melhor ainda durante a noite. Bata bem a mistura antes de usar.
Passo 2
Coloque a frigideira antiaderente em fogo médio, pincele com manteiga derretida, coloque cerca de 60 gramas de massa com uma colher de sopa e espalhe sobre a frigideira em uma camada de cerca de meio centímetro. Asse a panqueca por um minuto e meio ou até que a parte superior se solte e a parte inferior esteja dourada. Em seguida, levante a panqueca com uma espátula, vire e asse do outro lado por 30-50 segundos. Em seguida, transfira para papel manteiga. Asse todas as panquecas, untando-as com manteiga derretida a cada vez. Sirva as panquecas com mel, creme de leite, xarope ou geléia.
etapa 3
Panquecas exuberantes com kefir
Pré-derreta a manteiga e deixe esfriar em temperatura ambiente. Separe com cuidado as gemas das claras e misture as gemas com a manteiga derretida e o açúcar granulado. Bata tudo bem na batedeira até ficar homogêneo e acrescente a farinha misturada com o fermento. Misture tudo e adicione o kefir (se desejar, você pode substituí-lo por iogurte). Para evitar a formação de grumos, introduza o kefir aos poucos, em pequenas porções, mexendo bem. Bata as proteínas resfriadas com um mixer junto com o sal até formar uma espuma espessa e fofa e misture com a massa principal. Você deve ter uma massa bastante espessa.
Passo 4
Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio, pincele com vegetais ou ghee, em seguida, adicione 2-3 colheres de sopa da massa cozida, espalhe sobre a panela em uma camada de cerca de ½ centímetro e asse a panqueca primeiro de um lado e depois vire-a e marrom do outro.
