Se quiser preparar deliciosas panquecas para o café da manhã e não tiver leite fresco na geladeira, fique à vontade para amassar a massa no leite em pó. As panquecas são fofas e arejadas.
Panquecas simples com leite em pó
Para fazer panquecas deliciosas rapidamente, pegue:
- farinha de trigo - 5 colheres de sopa;
- leite em pó - 2 colheres de sopa;
- açúcar - 1 colher de sopa;
- sal - 0,5 colher de chá;
- ovo de galinha - 1 peça;
- bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá;
- ácido cítrico - 0,25 colher de chá;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
- vanilina - a gosto.
Primeiro, você precisa peneirar a farinha para que não haja grumos na massa. O leite em pó deve ser misturado com sal e adicionado à farinha. Moa um ovo com açúcar, acrescente ácido cítrico, refrigerante, misture tudo bem. Adicione meio copo de água fervida à mistura de ovo e mexa. Aos poucos, adicione a farinha à massa resultante, observando a homogeneidade da massa. Despeje uma colher de chá de óleo vegetal na massa acabada (use o resto do óleo para fritar panquecas). Para dar sabor, você precisa adicionar um pouco de vanilina.
Frite as panquecas em uma frigideira quente em um pouco de óleo vegetal. Ao fritar, as panquecas quase dobram de volume, por isso não coloque as porções de massa muito próximas umas das outras na assadeira.
Panquecas de coco com passas
Para fazer panquecas fofas com leite em pó e passas, tome:
- leite em pó - 200 g;
- água - 200 ml;
- farinha de trigo - 200 g;
- raspas de coco - 3 colheres de sopa;
- passas - 2 colheres de sopa;
- soro de coalhada - 40 ml;
- açúcar - 50 g;
- bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá;
- sal - 0,25 colher de chá;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Primeiro, pegue um pequeno recipiente e dilua o leite em pó nele com água morna. Misture bem, bata um pouco e deixe esfriar. Para deixar as panquecas mais viçosas, você precisa adicionar soro de leite coalhado à mistura de leite. Aí você deve colocar as passas na massa e cubra com o coco, misture tudo bem.
Adicione o bicarbonato de sódio, sal, 2 colheres de chá. óleo vegetal (use o resto para fritar). Mexa e acrescente a farinha em porções, mexendo bem a massa para evitar grudar. Você precisa fritar essas panquecas em fogo médio, de preferência cobrindo com uma tampa.
Se desejar, você pode diversificar qualquer receita adicionando suas frutas, frutas vermelhas e temperos favoritos à massa. Para deixar as panquecas mais macias, você pode adicionar algumas maçãs raladas frescas e uma pitada de canela à massa para dar sabor. Se você gosta de doces, coloque uma colher de sopa de xarope de cereja ou morango na massa pronta.
Deve-se ter cuidado com os temperos secos: se você adicionar muita baunilha ou canela, pode estragar a massa, tornando-a amarga. Por conveniência, você pode substituir a baunilha e a canela "puras" por baunilha e açúcar com canela - nesse caso, é difícil exagerar.
