A opinião de que o champignon deve ser fervido não é a única correta. Na verdade, para alguns pratos pode-se usar cogumelos crus, no entanto, é simplesmente impossível imaginar uma deliciosa sopa de cogumelos ou várias saladas sem cogumelos cozidos, que são muito fáceis de preparar.
É necessário
-
- frigideira
- Cogumelo
- agua
- sal
- especiaria.
Instruções
Passo 1
Antes de cozinhar os cogumelos, eles devem ser descascados. Corte do fundo do caule a parte que estava em contato com o solo e murcha após o corte dos cogumelos em estufa. Enxágue bem cada cogumelo dos restos da terra em água corrente. Você pode usar uma pequena escova macia para isso. Os cogumelos não devem ser mergulhados em água antes de cozinhar, caso contrário perderão o sabor.
Passo 2
Se os cogumelos forem pequenos, você pode fervê-los inteiros. Desta forma, ficarão espetaculares em qualquer prato. No caso de os cogumelos serem grandes o suficiente, corte-os em vários pedaços. O método de trituração não afeta a qualidade do preparo, mas na maioria das vezes os cogumelos são cortados em quatro partes ou cortados em fatias finas da mesma espessura.
etapa 3
Depois que os cogumelos estiverem prontos para cozinhar, coloque água em uma panela e leve ao fogo. Quando a água ferver, acrescente sal a gosto, algumas ervilhas de pimenta da Jamaica, louro e mergulhe os cogumelos. A quantidade de água depende de quantos cogumelos serão fervidos. O líquido deve cobri-los completamente.
Passo 4
Cozinhe os cogumelos em fogo baixo até ficarem macios. Simplesmente não há recomendações universais sobre quanto cozinhar champignon. Cada receita tem seu próprio tempo de cozimento. Se os cogumelos forem fritos ou misturados com outros ingredientes da salada, não vale a pena fervê-los por mais de 5 minutos, caso contrário, darão todo o seu sabor ao caldo. Já para fazer sopa, o tempo de cozimento pode ser aumentado para 15-20 minutos, então ficará mais saturado.
