A mistura picante, quente e aromática é um prato incomparável. A maioria das pessoas acredita que a mistura é estritamente um prato de carne. No entanto, não é. Também há receitas vegetarianas. Além disso, o resultado não é absolutamente inferior ao que se obtém seguindo a receita clássica. Tente fazer uma mistura de cogumelos e talvez outra receita ganha-ganha apareça em seu livro de receitas.
É necessário
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- 0,5 kg de champignon fresco ou cogumelos porcini;
- 4 pedaços de pickles de tamanho médio;
- 50 gramas de azeitonas;
- 2 cebolas;
- 50 gramas de alcaparras;
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 50 gramas de manteiga;
- Folha de louro
- sal
- Pimenta;
- verdes;
- limão.
Instruções
Passo 1
Lave os cogumelos frescos em várias águas (a água deve estar fria). Limpe-os bem e coloque em uma panela grande o suficiente.
Passo 2
Junte aos cogumelos a cebola descascada, regue com água a ferver e leve ao lume. Depois de ferver, cozinhe a mistura de cebola e cogumelo por cerca de 40 minutos em fogo baixo.
etapa 3
Após 40 minutos, retire a panela do fogo, coe o caldo. Não esvazie o caldo!
Passo 4
Descarte a cebola cozida e lave os cogumelos novamente em água fria e pique-os finamente.
Etapa 5
Aqueça uma frigideira com manteiga. Pique a segunda cebola finamente e frite em fogo baixo. Quando a cebola ficar transparente, acrescente a pasta de tomate, algumas colheres de sopa de caldo de cogumelos e deixe a mistura ferver por um minuto ou dois.
Etapa 6
Descasque os picles e corte-os em rodelas finas. Em seguida, envolva em caldo de cogumelos.
Etapa 7
Junte todos os outros produtos ao mesmo caldo: cebola frita com tomate, cogumelos picados, alcaparras, sal, pimenta, louro. Leve a panela ao fogo, tampe e leve para ferver. Deixe a mistura ferver em fogo baixo por 10-15 minutos.
Etapa 8
Pique as verduras, corte o limão em rodelas finas. Esvazie o pote de azeitonas. Azeitonas devem ser sem caroço!
Etapa 9
Despeje o prato pronto em pratos. Adicione uma colher de creme de leite, um par de azeitonas e uma rodela de limão em cada um deles. Você pode convidar sua família para jantar.
