O chucrute é uma excelente fonte de vitamina C e muitos minerais, o que é especialmente importante no inverno. Quando armazenado corretamente, este delicioso prato saturará seu corpo com nutrientes por muito tempo.
É necessário
- - Chucrute;
- - madeira ou vidro.
Instruções
Passo 1
Primeiro, lave bem a cuba em que vai fermentar o repolho.
Passo 2
Certifique-se de que a fermentação do repolho prossiga a uma temperatura de 18-20 graus. Caso contrário, ele se deteriorará com rapidez suficiente.
etapa 3
Guarde o chucrute pronto em uma sala fria e escura a cerca de zero grau (você pode usar o porão). Certifique-se de que está completamente coberto com salmoura, porque no repolho sem salmoura, a vitamina C é destruída muito rapidamente.
Passo 4
Não enxágue o repolho antes de comer, caso contrário, ele perderá minerais e vitaminas valiosos e, portanto, terá menos benefícios para o corpo.
Etapa 5
Se o repolho for fermentado em potes de vidro, feche as tampas e guarde em local fresco.
Etapa 6
Não guarde chucrute em recipientes de alumínio, pois o ácido láctico corrói o alumínio e seus compostos prejudiciais podem entrar no corpo.
Etapa 7
Observe todas as condições de armazenamento e o chucrute permanecerá comestível por oito meses.
