Para tornar o fígado de frango muito macio e saboroso, você deve recusar-se a fritá-lo e assá-lo em pergaminho. O prato assim preparado também será saudável e com poucas calorias.
O fígado de frango mais delicioso e tenro é obtido se você cozinhá-lo em um envelope de um pergaminho especial para culinária. Ao mesmo tempo, é cozido com o vapor que emana dos vegetais, que não podem sair. Mas o sabor agradável e a maciez do prato estão longe de todas as vantagens que se relacionam com este método de preparação. Além disso, o fígado acabado acaba tendo menos calorias, não há necessidade de interferir no prato, o que significa que você deve estar constantemente presente na cozinha e, além disso, não precisa manchar os pratos em excesso.
O melhor é cozinhar o fígado em pergaminho em porções, colocando no envelope a quantidade de ingredientes calculada para uma pessoa.
Para preparar fígado de frango com vegetais em pergaminho, é necessário limpar o produto cárneo do filme e das vias biliares e, em seguida, cortá-lo em pedaços. É melhor deixar o fígado em água fria por cerca de 30 minutos após o corte. Em seguida, todos os vegetais são picados finamente. Você pode usar abobrinha, tomate, cebola, cenoura e pimentão vermelho.
O pergaminho é untado com uma pequena quantidade de qualquer óleo vegetal e, em seguida, uma porção de pedaços de fígado e vegetais é colocada sobre ele. Por último, mas não menos importante, uma colher de sopa de creme de leite com sal e seus temperos favoritos é enviada para o envelope.
O prato é cozido por cerca de 25 minutos sem mexer. Você pode servir o fígado resultante à mesa com purê de batata ou como um prato quente independente sem acompanhamento.
