Se você quer agradar seus entes queridos com queijo fresco e saboroso - faça queijo feta para eles. É muito simples prepará-lo em casa, o preço de custo do queijo irá surpreendê-lo e deliciá-lo ao mesmo tempo.
É necessário
-
- 2 litros de leite;
- 1, 5-3 colheres de sopa de sal;
- 6 ovos de galinha;
- 400 gramas de creme de leite;
- 200 gramas de kefir (opcional).
Instruções
Passo 1
Pegue dois litros de leite pasteurizado (com vida útil curta), despeje em uma panela com volume de pelo menos 3,5 litros, adicione 2-3 colheres de sal e leve para ferver. Caso queira cozinhar queijo feta levemente salgado, coloque 1, 5 colheres de sopa de sal no leite. Depois que o leite ferver, reduza o fogo.
Passo 2
Bata 6 ovos e misture com 400 gramas de creme de leite de armazenamento de 15-20% de gordura. Adicione mais 200 gramas de kefir fresco a 2,5% de gordura à mistura se quiser que o queijo fique macio. Use apenas alimentos frescos para cozinhar. Despeje a mistura de ovo e creme de leite lentamente no leite, mexendo sempre. Cozinhe até que o soro se separe da coalhada, em média, é preciso esperar uns cinco a seis minutos. Mexa o tempo todo, caso contrário a coalhada pode queimar. Pegue uma peneira ou peneira (o formato do queijo dependerá do formato) e cubra o fundo com uma gaze dobrada em 2 a 4 camadas. Coloque a peneira em uma panela vazia e despeje a massa de queijo nela. Espere cerca de 10-15 minutos, o soro deve drenar bem, então pode ser usado como base para okroshka ou para uso diário, bem como para procedimentos cosméticos.
etapa 3
Cubra o queijo por todos os lados com as pontas do pano de algodão e coloque-o entre duas tábuas de cortar, de preferência de madeira. Encha uma jarra de 1-2 litros com água e feche bem com uma tampa, coloque-a como um peso no quadro. O queijo deve permanecer sob pressão por 5-6 horas. Decorrido o tempo, retire o jarro com água, transfira o queijo, embrulhado em gaze, para a loiça e leve ao refrigerador por 1 a 2 horas. O queijo resfriado está totalmente pronto para comer. Como resultado, você obterá cerca de um quilo de queijo feta caseiro.
