Graças ao ferro elétrico para waffles, você pode preparar waffles deliciosos e perfumados com facilidade e rapidez. São utilizados como bolos para bolo ou enrolados em bisnagas, que são servidos com recheios diversos: leite condensado fervido, manteiga, creme ou creme proteico, fruta picada ou massa de nozes.
Receita de recheio de creme
Você pode rechear os rolos de wafer com manteiga, proteína ou creme. Cada um deles é capaz de dar à sobremesa um sabor, aroma e cor especiais (se você adicionar vários aditivos e corantes alimentares aos cremes).
Para fazer creme de manteiga com leite e ovos, você precisa levar os seguintes ingredientes:
- 1 xícara de açúcar granulado;
- 2 ovos;
- ½ copo fino de leite;
- 200 g de manteiga.
Em primeiro lugar, triture bem o açúcar granulado e os ovos. Aqueça o leite até aquecer e aos poucos, uma colher de sopa de cada vez, acrescente à mistura de açúcar e ovo, mexendo sempre. Em seguida, coloque a mistura homogênea resultante em fogo baixo e, sem parar de mexer, leve a mistura para ferver, retire do fogo e resfrie à temperatura ambiente. Enquanto a mistura esfria, comece a bater a manteiga macia. Sem parar de bater, acrescente a mistura congelada à manteiga em pequenas porções. Quando uma massa homogênea é obtida, você pode adicionar aromas.
O creme é perfeito como recheio para rolos de wafer. Para prepará-lo, você precisará de:
- 2 copos de leite;
- 1 xícara de açúcar granulado;
- 2-3 ovos;
- 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- vanilina;
- 50 g de manteiga.
Recomenda-se cozinhar o creme em uma panela de esmalte de fundo grosso.
Despeje o leite em uma panela esmaltada e leve ao fogo baixo. Enquanto o leite esquenta, triture os ovos com o açúcar granulado em uma tigela até ficar homogêneo. Em seguida, coloque farinha na massa resultante e mexa tudo bem para que não haja grumos. Em seguida, reduza o fogo e comece a despejar o leite quente em pequenas porções na massa cozida, mexendo tudo bem. Quando combinado com 2/3 do leite, despeje o conteúdo da tigela na panela com o leite restante. Para que a farinha saia sem grumos, e o creme não queime, não pare de mexer, e não aumente o fogo. Quando o creme engrossar até a consistência desejada, desligue o fogo e acrescente a manteiga. Enquanto estiver derretendo, mexa a massa continuamente. Em seguida, deixe o creme esfriar e só depois acrescente a vanilina ou as raspas de limão ou laranja.
Receita de recheio de nozes
Os rolos de wafer podem ser recheados não apenas com creme, mas também com recheios de frutas ou nozes. Para preparar o recheio de nozes, você precisará de:
- 1 ½ xícara de miolo de noz;
- 1 copo de açúcar granulado;
- ¼ copos de mel;
- ¼ h. L. canela em pó ou cardamomo.
Passe as nozes descascadas por um moedor de carne. Em seguida, adicione açúcar granulado, canela ou cardamomo triturado e mel. Misture tudo até obter uma massa homogênea, com a qual preencha os rolos de wafer acabados.
Você pode fazer um recheio de nozes usando uma receita diferente. Para ele você vai precisar de:
- 1 copo de miolo de noz;
- 2/3 xícara de açúcar granulado;
- vanilina.
A vanilina pode ser substituída por canela ou cardamomo amassado, se desejado.
Descasque as nozes, selecione os grãos e esmague-os em um pilão. Em seguida, misture-os com o açúcar granulado e levemente dourados em uma frigideira seca. Em seguida, adicione a vanilina na ponta de uma faca e um pouco de água à mistura de nozes e açúcar para fazer uma massa pegajosa. Coloque a massa de nozes cozidas sobre waffles prontos ainda quentes e enrole-os.
