Na maioria das vezes, essa pergunta é feita por mães jovens, tk. uma criança pequena precisa ser alimentada com carne estritamente definida. Muitas vezes, para a preparação de um determinado prato, é fundamentalmente o uso de carne bovina. Então, como você pode diferenciar um do outro?
É necessário
- - vitela;
- - carne.
Instruções
Passo 1
Observe atentamente a cor da carne. A carne de vitela jovem tem carne rosa-vermelha, rosa-claro ou rosa-acinzentada, enquanto a carne tem um vermelho intenso.
Passo 2
Preste atenção na consistência da carne. A vitela tem uma consistência tenra, os tendões estão praticamente ausentes e a carne é mais dura, na carne encontra-se um grande número de tendões, películas espessas e grandes fibras longitudinais.
etapa 3
Cheire a carne. A vitela tem um cheiro agradável a leite, tem um cheiro suave, doce e azedo.
Passo 4
Observe também a cor da gordura da carne. Praticamente não há gordura na vitela e, se houver, é branca. A gordura da carne é cremosa, rosa cremosa e às vezes amarela e é encontrada em quantidades maiores.
Etapa 5
Avalie também o corte da carne. Deve estar ligeiramente úmido, mas não pegajoso. Pressione o dedo na superfície da carne. Ao prensar a vitela, a superfície é rapidamente nivelada e o dedo permanece seco. O suco de vitela é de cor transparente.
