Se você quiser cozinhar um frango delicioso e rosado para o almoço, use esta receita. Você não precisa de ingredientes caros, apenas uma carcaça de frango, sal e alguns dentes de alho. E o melhor é que o frango sempre acaba ficando gostoso e tenro, é simplesmente impossível estragá-lo.
É necessário
-
- uma carcaça de frango pesando 1, 5 - 1, 7 kg;
- 0,5 kg de sal;
- limão (opcional);
- dois dentes de alho.
Instruções
Passo 1
Pegue uma carcaça de frango tipo carne. Corte a cabeça e o pescoço e remova os tocos de penas, se necessário. Alcance suavemente, tomando cuidado para não danificar a pele. Em seguida, enxágue em água fria e seque com uma toalha de papel ou seque suavemente com toalhas de papel.
Passo 2
Despeje meio quilo de sal finamente moído no fundo de uma frigideira de ferro fundido com fundo grosso e alise suavemente. Deite a carcaça das aves de costas sobre o sal, previamente untada no interior com dois dentes de alho amassados no espremedor de alho. Em nenhum caso o frango deve ser salgado, apimentado e untado, pois isso estragará o futuro prato.
etapa 3
Pré-aqueça o forno a 190-200 graus e coloque a panela com a carcaça de frango por cerca de 1,5 horas. 40-45 após o início da cozedura retire do forno a frigideira com as aves e fure-a nas partes mais esticadas (peito, coxas, etc.). Em seguida, coloque-o de volta no forno para assar novamente.
Passo 4
Depois que o tempo passar, verifique a prontidão do pássaro furando-o com um palito. Se o suco liberado for claro e claro, o frango está pronto. Caso contrário, se o suco estiver turvo, deve-se deixar assar no forno por mais 10-15 minutos (o tempo de cozimento depende diretamente do peso da carcaça). A pele da ave acabada é sempre marrom dura e a carne é suculenta e macia. Caso não queira que fique marrom, polvilhe com suco de limão por cima antes de levar o frango ao forno para assar.
Etapa 5
Transfira o frango pronto imediatamente para um prato, corte em pedaços ou sirva inteiro. Picles caseiros são perfeitos para guarnecer com aves assadas: pickles, cogumelos e chucrute, assim como batatas cozidas e arroz. Vinho branco seco e resfriado (Riesling ou Aligote) será um bom complemento ao prato.
