As propriedades benéficas das framboesas são conhecidas desde os tempos antigos. É usado na medicina, na cosmetologia, na culinária e…. Tudo isto porque esta baga é um verdadeiro armazém de vitaminas e minerais. Infelizmente, as framboesas são bagas sazonais. Mas você pode aproveitar no inverno. Para preservar a maioria das propriedades úteis, você precisa congelar as framboesas corretamente.
É necessário
- - bandejas ou tabuleiros para bolos;
- - toalhas de papel ou algodão;
- - solução salina;
- - recipientes ou sacos plásticos;
- - refrigerador ou freezer com função "congelamento rápido" (embora não seja necessário).
Instruções
Passo 1
Colete framboesas. Isso deve ser feito em tempo seco. Para o congelamento, as variedades com uma polpa mais densa são as mais adequadas (essa baga perde menos sua aparência ao descongelar). Escolha frutas maduras e intactas. Framboesas verdes ou, ao contrário, muito maduras não são adequadas para congelamento. Congele as framboesas imediatamente após a colheita, para que percam menos nutrientes.
Passo 2
Limpe as framboesas coletadas de caules, folhas e outros detritos. Coloque em uma peneira e deixe de molho em solução salina por dois a três minutos para remover os insetos. Depois disso, lave as bagas em água corrente. Deixe em uma peneira por cerca de dez minutos para drenar o excesso de água.
etapa 3
Prepare assadeiras ou bandejas. Cubra-os com toalhas de papel (algodão). Coloque as framboesas por cima em uma camada. Coloque outra toalha por cima. Deixe assim até que os bagos estejam completamente secos. Raspe as bagas periodicamente, virando-as conforme necessário.
Passo 4
Quando as framboesas estiverem completamente secas, transfira-as para outra assadeira (assadeira) coberta com filme plástico. Disponha as bagas de forma a que não entrem em contacto (isto é necessário para que não grudem quando congeladas). Coloque a bandeja de framboesa em um freezer configurado para a função de “congelamento rápido”.
Etapa 5
Depois que as framboesas estiverem totalmente congeladas, retire-as do congelador e rapidamente (para que não tenham tempo de descongelar) coloque-as em recipientes ou sacos plásticos para posterior armazenamento. Você pode armazenar framboesas congeladas no modo de congelamento normal.
Etapa 6
Além disso, as framboesas podem ser congeladas sem recorrer ao layout das assadeiras. Basta colocá-lo em recipientes nos quais irá armazená-lo posteriormente e colocá-lo no freezer.
Etapa 7
Outra forma é congelar as framboesas com açúcar. Coloque uma camada de framboesas em um freezer, polvilhe com açúcar, coloque outra camada de framboesas por cima e polvilhe com açúcar. E assim, alterne as camadas até encher o recipiente. A última camada deve ser de açúcar.
