Carpa dourada com crosta marrom crocante. Tão saboroso! Mas algumas donas de casa não gostam de cozinhar peixe, porque precisa ser descascado. E isso é inconveniente - o peixe escorregadio escorrega das mãos, as escamas grudam nas mãos e no rosto. Mas existem várias maneiras de tornar a tarefa muito mais fácil.
Instruções
Passo 1
Tente limpar todos os peixes, incluindo a carpa cruciana, o mais cedo possível, de preferência imediatamente após a captura. Se você não puder processar a carpa, congele-a embrulhando-a em filme plástico. Assim, a superfície do peixe não congelará e não reterá umidade, e as escamas serão mais fáceis de limpar após o descongelamento.
Passo 2
Para evitar que o peixe escorregue de suas mãos, prenda-o na tábua de corte com uma segunda faca. Basta colocá-lo na base da cauda. Você também pode usar uma placa especial com um clipe para segurar o peixe. Ou coloque luvas de algodão, que tornam muito mais fácil segurar uma carpa crucian escorregadia.
etapa 3
Apare as barbatanas. Para isso, é mais conveniente usar uma tesoura. Em seguida, comece a remover as escamas em direção à cabeça. Isso pode ser feito com uma faca cega, garfo ou um descascador de peixe. As escamas da carpa cruciana são grandes, geralmente não estão firmemente aderidas à pele e podem ser facilmente removidas. Corte a cauda.
Passo 4
Enxágue a carpa cruciana descascada e faça uma incisão ao longo da barriga. Remova o interior, mas tenha cuidado com a vesícula biliar. Se a bile derramar, você terá que ensopar a carcaça, caso contrário, o peixe terá um sabor amargo. Remova as guelras. Corte a cabeça se não quiser cozinhar o peixe inteiro.
Etapa 5
Cozinhe sopa de peixe ou frite-os. Se não cozinhar o peixe imediatamente, guarde-o no congelador, embrulhado em papel celofane. Isso impedirá que o cheiro de peixe se espalhe pela geladeira.
