O segredo para cozinhar deliciosas carnes está não só na receita, mas também na técnica de seu pré-processamento. Às vezes acaba não sendo tão macio quanto gostaríamos. A situação pode ser salva batendo nele antes de cozinhar. Mesmo a carne da mais alta qualidade se beneficia disso. A batida torna-o não apenas macio, mas também suculento. Como regra, um martelo especial é usado para bater. No entanto, outros itens improvisados fazem um excelente trabalho com essa tarefa.
É necessário
- - faca;
- - rolo para massa;
- - Garrafa de vidro;
- - moedor de batata de madeira;
- - frigideira.
Instruções
Passo 1
Você pode bater a carne na ausência de um martelo especial com uma faca. Isso exigirá uma faca pesada e grossa. Corte a carne em pedaços e bata não com uma faca, mas com as costas da faca em diferentes direções. Você também pode usar o cabo da faca se for largo o suficiente.
Passo 2
O amaciamento da carne pode ser feito com uma garrafa de vidro comum, ou melhor, com o gargalo. Ao bater com ele, obtém-se pedaços de carne ainda mais macios e arejados do que ao bater com o martelo. Para isso, basta bater num pedaço de carne com o pescoço. No entanto, você pode bater com o fundo da garrafa. Nesse caso, é mais conveniente enchê-lo previamente com água.
etapa 3
Um rolo para massa e uma pasta de madeira para purê de batata funcionam bem como um martelo. Só não exagere. Batidas excessivas podem transformar carne suculenta em carne seca.
Passo 4
Você pode bater pedaços de carne com o lado achatado da assadeira. Só de antemão devem ser embalados em filme plástico ou saco plástico para fins de higiene.
Etapa 5
Uma pedra vai perfeitamente desempenhar o papel de um martelo para carne. Para isso, é preciso encontrar uma calçada de peso, colocá-la em um saco plástico e só depois começar a bater na carne.
Etapa 6
Um pedaço de carne pode ser batido com a base ou a borda da palma da mão. É verdade que espancar é dito em voz alta. Em vez disso, você pode apenas amaciar a carne.
