A abóbora é um produto valioso que ajuda a normalizar os processos metabólicos no suco gástrico. Além disso, a pectina neste vegetal reduz os níveis de colesterol e ajuda a eliminá-lo do corpo. A abóbora também contém glicose, cálcio, potássio, zinco, flúor e vários oligoelementos. Para preservar o máximo possível dessas vitaminas e nutrientes durante a colheita, pode-se usar o congelamento, mas isso deve ser feito da maneira correta.
Instruções
Passo 1
Os vegetais usados para congelar devem ser frescos, de preferência recém-colhidos da horta. Selecione frutas boas, intactas e fortes, descasque-as.
Passo 2
Lave a abóbora em água corrente, a última vez em água morna, cerca de 60-70 graus. Em seguida, espalhe os vegetais sobre uma toalha limpa e seca e deixe secar. Corte a abóbora em pedaços ou cubos com uma espessura não superior a 3,5 cm.
etapa 3
Os cientistas recomendam que a maioria dos vegetais escalde ou cozinhe no vapor antes de congelar. Isso é feito para desativar enzimas naturais que podem levar à alteração do sabor do produto ou à perda de nutrientes.
Passo 4
O escaldamento é feito da seguinte forma: coloque os legumes preparados em uma peneira e coloque-os em água fervente, depois coloque-os no gelo ao mesmo tempo para interromper imediatamente o cozimento. Repita várias vezes. Certifique-se de que a água fria é muito fria, pois aquece após o contato com vegetais quentes.
Etapa 5
Seque a abóbora após o branqueamento e coloque em sacos plásticos preparados. Ao mesmo tempo, deixe o mínimo de ar possível na embalagem, vedando bem os vegetais. Normalmente, 200-500 gramas do produto são embalados em cada saco. Você não pode descongelar o produto, participar e colocar o restante no freezer, portanto siga uma regra simples: cada bolsa deve ser projetada para um uso.
Etapa 6
Se você congelar alimentos diferentes, certifique-se de assinar os pacotes. Em seguida, coloque os sacos preparados no congelador.
Etapa 7
Você também pode congelar uma mistura de vegetais como abóbora com cenoura, aipo e cebola. Essa mistura pode ser usada para molhos e sopas. Alternativamente, você pode fazer primeiro o purê de abóbora fervendo a abóbora e congelando o vegetal na forma de purê.
